食材明细
胡萝卜适量
猪皮适量
八角一个
姜片适量
清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
胡萝卜皮冻的做法步骤
1
猪皮用清水浸泡两个小时
2
锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出
3
猪皮用刀刮净表面肥肉
4
再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次
5
最后一次用小苏打清洗掉油脂
6
切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可
7
倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱
8
胡萝卜切碎
9
入锅内焯水
10
等皮冻冷冻一段时间后，放上胡萝卜碎，再浇上剩余的皮冻液，再次放进冰箱冷冻
11
冷冻一晚上，切片，蘸上料汁即可食用
小窍门
无
使用的厨具：电压力锅、炒锅
