老鸭冬瓜汤的做法
1.冬瓜不要去皮,洗净后切厚块。 其它食材洗净
2.老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下
3.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可
冬瓜老鸭汤的做法
相信很多宝妈都会考虑一个问题,如何让自己的孩子在这个季节更好的饮食呢?因为每当此时来临,大多数孩子就会出现出汗、上火、食欲不振等情况,甚至还会造成脾胃失调、热感冒等病症。其实在夏日这个季节,我们应该在饮食上适当动下“手脚”,让孩子一边吃美食,一边稳固的调理身体。对于人体而言,夏天很多的症状都是因为“内热”造成的,所以我们只要运用食物的基本原理,就能很好的解决“内热”。就好比今天这道鸭肉冬瓜汤,本身冬瓜和鸭肉都是非常清淡美味的食材,而且鸭肉性属肝寒,能很好的起到清热去火的目,而且它们都是非常不错的温补食材,对老人和小孩的伤害极其微小。如果你感觉这款美食还算不错的话,不妨看看接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。
新鲜的脱毛鸭一只,冬瓜两百克,干香菇6-8个,姜4片,葱花少许,适量的蚝油,料酒,盐、鸡精即可。
第一步:对于食材处理上的话,我们可以先把干香菇放在温水中浸泡20分钟,然后用刀在香菇的顶部划上十字花刀;冬瓜去皮去籽切成小块备用;对于鲜鸭的处理,我们一定要做到去皮,去脂肪,去血污,因为这些东西都是鸭子的“排污系统”,包含了更多的毒素,既然是给孩子做美食,那就一定要精致安全一点,然后我们把鲜鸭剁成小块洗净备用。
第二步:锅中加入300ml的冷水,把鸭肉倒入锅中,加少许的料酒,开大火焯水三分半钟,控凉水,捞出洗净备用。
第三步:随后我们准备一个砂锅,依次放入焯水好的鸭肉,香菇,姜片,然后加入2/3锅的清水,盖上盖中小火慢炖40分钟。
第四步:随后我们把冬瓜倒入锅中,适当搅拌后,盖上盖,中小火继续炖15分钟,之后开盖加少量的蚝油,盐,鸡精,均匀搅拌后,开盖继续炖三分钟即可出锅品尝。
成品效果图:这样做出来的鸭肉冬瓜汤不仅软烂易吸收,而且非常适合在这个夏日即将来临的时节给孩子品尝。如果你感觉这款美食还算不错的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
用料 ?
麻鸭 冬瓜 姜 蒜 枸杞 红枣 黄芪盐 胡椒
冬瓜老鸭汤的做法 ?
鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入
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将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
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在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒
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煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
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鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪,淮山
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大火煮开后文火煮上三十分钟
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待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
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再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
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煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美
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