烧卖是一种面制小吃。虽然它们被称为烧卖，但很多。现在南方看到的很多小笼包都和烧卖差不多。你知道烧卖的起源在哪里吗？本期小吃文化大全将带您了解美味烧卖。
烧麦，著名的汉族小吃，在中国南北都有，是一种面食，品种繁多，在江苏、浙江、广东被称为烧麦，在北京、内蒙古等地被称为烧麦、小麦、稍美。顶部蓬松的形状，是一种用热面包裹在笼子里的蒸小吃。形状像石榴，白色晶莹，馅料皮薄，香味可口。
烧卖，又称烧麦、小米、小麦、鬼蓬头，是形容顶部蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅的蒸面食。烧卖起源于元，分布在北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地。
烧卖类似于馒头。它和馒头的主要区别不仅在于使用未发酵面皮，还在于顶部没有密封和石榴状。它最早起源于明末清初归化城的茶馆，通过晋商传到清代京津等地，称为卖。
配料:烧卖皮、糯米、肉末、干蘑菇、胡萝卜、芝麻油、葱、酱油、鸡精、鲜笋、料酒、盐、胡椒、猪肉、青豆。
1.烧麦馅料的做法:
将蘑菇、胡萝卜和新鲜竹笋洗净，沥干水分，切成小丁；将油倒入锅中，加热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调味料和葱炒熟，盛盘。
糯米提前浸泡过夜，控制水分。将糯米和蔬菜混合，用水蒸熟。将猪肉切碎，炒熟，用蒸糯米炒均匀。
2.加入一些芝麻油拌匀。
3.准备一些饺子皮，舀一小勺馅料放在中间，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收集。
4.收口处放一颗绿豆。开水入蒸锅，中火15分钟，炖半分钟出锅即食。
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