西安的特色小吃让人难忘，这些小吃便宜、经济实惠。各种各样的小吃，吸引着各地的游客，许多人慕名而来就为品尝那美味的食物。肉夹馍非常有名，许多人对它十分喜爱。还有饸饹、锅盔、饺子宴、葫芦、金线油塔、柿子等等，实在太多了！把肉夹在馍里面，就是肉夹馍了。肉夹馍有许许多多的种类，肉夹馍不是很难做。做法也很简单，即使是新手应该也会。
把猪肉切成大块的放进卤汁里面，注意这里的卤汁是特质的是与众不同的。煮熟之后呢拿出来在砧石上剁的碎碎的，然后用刀把饼切一个小口，然后把肉塞进饼里就行了。我最喜欢潼关的肉夹馍了，是最美味的了！皮酥里面嫩，咬一口实在是享受极了，看起来焦黄，味道无法言语表达的美味！西安的小吃我还喜欢吃凉皮，凉皮有不同的制作方法：面筋凉皮、汉中面皮、麻酱凉皮等等。
我以前看到过做麻酱时的做法，把面粉加水调成糊状。然后装进金属的凉皮锣里也是特制的。用手铺平加开水锅里蒸熟，这样做一份麻酱凉皮便做好了。每个人的口味都不相同，根据自己的口味，加入黄瓜丝、蒜泥、葱花或者还可以加盐、醋、辣椒油、芝麻酱等等。我去了回来的时候要带几瓶芝麻酱，这里的芝麻酱与众不同，十分美味，当麻酱凉皮在我面前时，拿起筷子便吃了起来，香气在我的口中散开。美食怎么能被辜负呢，于是一大碗被我吃完啦！
除了肉夹馍和凉皮外，羊肉泡馍的味道也很好，制作精细的羊肉泡馍现在已经成为了西安美食的代表了。去了西安，可一定要尝尝哟！西安小吃还有臊子面、粉汤羊血。西安人做臊子面，他们觉得最重要的就是配色，一定要既好吃又好看。在吃臊子面的时候有一个很特别的规矩，大家都回去遵守臊子面只能吃面，不可以喝汤。鸡蛋皮、木耳、蒜苗、胡萝卜、豆腐等等色香味俱全，让人回味无穷啊！
肉丸胡椒汤是他们早上最受西安人民欢迎的其中之一，汤里面的食材十分丰富，香气吸引着每一个人，真的百吃不厌啊！西安小吃很多，只要吃过一定会回味无穷啊，每次我来都会先吃这里的小吃，小吃品种有许多在美食面前大家应该都抵不住诱惑吧！那么，以后去了西安一定要把小吃尝遍噢！
