四季豆，又名芸豆等，是我们日常中常见的美食之一；且营养丰富，四季豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙等成分，其中钙的含量很高，每100克带皮的四季豆含有高达349毫克的钙。
但在日常生活中，很多人都不太敢吃，因为经常看到吃四季豆出现中毒的事情发生，其实只要煮熟煮透就没事；今天分享一个四季豆的家常做法，色香味俱全，好吃又下饭。
第一步：
食材准备：新鲜四季豆250g，红甜椒，大蒜，生姜适量，盐，鸡精，油。
第二步：
四季豆切寸段，红甜椒切块，大蒜、生姜切片。
第三步：
重要的一步：首先在锅里放入适量的清水，大火烧开，然后把四季豆放入焯透，一定要炒透；然后捞起来放在盘子里。
第四步：
在锅里放入，烧热，把生姜、大蒜、红甜椒炒香。
第五步：
然后放入四季豆，加入盐、鸡精，大火翻炒3分钟左右，即可装盘上桌，一道香喷喷的“红椒四季豆”就做好了，色、香、味俱全，好吃又下饭，做法也很简单。
第六步：
小贴士：由于四季豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所有一定要煮熟煮透，这样最保险。
