白萝卜这样做清甜又好吃 很普通的家常菜 做法简单 味道超赞

最近一直都在吃白萝卜～

前阵子，朋友送了我们好多好多自家种的白萝卜，真的好多！

于是好认真的来做白萝卜的料理，这里分享最近做的三道：柚子味噌渍萝卜、白萝卜牛腩汤、萝卜丝煎饼，不论怎么料理都是清甜又好吃；都是很普通的家常菜，做法简单，味道超赞。

你看，非常娇小的白萝卜。

朋友告诉我这是一种叫做 "白玉萝卜" 的品种，真的好小一条呢！质地非常的细嫩水嫩的。

首先拿来炖白萝卜牛腩汤。

汆烫过的切块牛腩，和姜片一起放入锅中，加入清水后开中～大火烧至沸腾，捞去杂沫，改用小火炖煮1小时左右；再加入切块的白萝卜，续煮约30分，以少许盐调味。

有白萝卜的清甜，牛腩鲜美又软嫩，汤好好喝啊。

吃不完的萝卜牛腩汤，第二餐拿来蒸白花椰。

拿出土锅，倒入剩下的白萝卜牛腩汤（汤约1碗的量），加进切块的白花椰，盖上锅盖，以蒸煮的方式，中火烹调25分左右，最后放入白萝卜&牛腩。

用热气蒸煮完成的白花椰，不但保有了原本蔬菜的甜，也增添了牛腩的鲜味。

一菜2吃，很清淡又健康的做法，非常适合小家庭。

也可以沾上胡椒盐来品尝，味道很特别，淡淡辛香，相当搭配。

这么新鲜水嫩的白玉萝卜，也很适合生吃呢！决定用浅渍的方式料理看看。向大姨讨教了她的私房食谱 "柚子味噌渍白萝卜"，好想试试。

不过手边没有好味的柚子味噌，我灵机一动，用白味噌 + 柚子胡椒，或许也可以尝出新滋味。

将切成小块的白萝卜用食盐抓过杀青，静置1小时后洗去盐分、沥干水分，与2大匙白味噌、1小匙味淋、1/2 小匙柚子胡椒一起拌匀放入浅渍盆中，放入冰箱冷藏渍个2天就完成了。

淡淡的柚香和味噌醇厚的风味，搭配原本白萝卜微微的辛辣，味道还挺有层次的呢。

最后一道，尝试了樱花虾萝卜丝煎饼。

本来想要做的是包着萝卜丝内馅的馅饼，可是老爷子说想要吃 "韩式煎饼" 方式的萝卜丝煎饼，做起来更简单，煮妇当然是恭敬不如从命啦！

首先来炒萝卜丝。刨成细丝的白萝卜一样先抓盐杀青，静置1小时后洗去盐分、沥干水分。

热锅中加入2大匙的油爆香葱。

加入樱花虾炒香。

加入萝卜丝拌炒至萝卜丝变得软而不烂，加少许盐 & 白胡椒调味，完成的炒萝卜丝非常香，已经是一道美食了。

在炒好的樱花虾萝卜丝中加入面粉、葱花、一个鸡蛋，先用刮刀稍稍拌匀，再分次加入冷水拌匀，调整面糊的黏稠度直到适中。

我做的是比较厚稠的质地，煎起来的煎饼会比较厚，喜欢薄脆的可以调成稀一点的面糊，煎到两面金黄就可以了。

这天的晚餐主食就是好吃的萝卜丝煎饼啦！有外酥内软的口感，萝卜好香好好吃，超满足。

老爷子非常喜欢，我觉得下次做的话可以再焦脆一点，或许改用韩式煎饼粉来试试看好了。

以上3道白萝卜料理习作，分享完毕。