这个夏天我最爱的一道小菜,做法简单也特别的开胃,所以整理了做法分享给大家!
【酸辣藕丝】
材料:藕半截200G。
调料:葱油2汤匙,米醋1汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,盐1/3茶匙,糖5茶匙。(没有
葱油可以用麻油代替,豆豉酱主要取里面的辣油,也可用其他辣油,米醋
可以换白醋,米醋更香醇。)
1.藕对半剖开,切成片后再切成较粗的丝,用流水冲洗几遍。
2.锅内水烧开,倒入藕丝焯烫不超过1分钟。(时间不要长,影响口感。)
3.焯好后用冷水冲凉,再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。(一热一冷
之后藕丝才会特别脆爽)
4.5.藕丝充分沥干,加所有调料拌匀,入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。