泡椒藕片
By 小洞天
酸辣爽口的开胃小菜，做法简单，一焯一泡，是节假日餐桌上必不可少的下酒佳配。
原料：脆藕、泡椒、蒜瓣儿。
做法步骤：
第1步、某洗净，削皮，切去头尾。
第2步、把藕切成薄片。
第3步、用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。
第4步、净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。
第5步、焯至断生，捞出投凉。
第6步、按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。
第7步、也可以加入少许蒜片、白糖。
第8步、成品。酸辣脆爽，下酒佳配。
小贴士：
1.白藕脆嫩，适合凉拌。2.焯水时放少许白醋，防止氧化。3.轻焯断生即可，取其脆爽口感。
来自 美食天下 小洞天 的作品。
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