菜谱简介
酸、辣、鲜、香的泰式海鲜酸辣面，加上Q弹有嚼劲的五木面条。面条吸满酸辣香气，一整碗公一口气吃光光。
材料
五木拉面2/3包香茅2根柠檬叶2片南姜6片虾子8只杏鲍菇1根中卷1只蛤蜊10个椰浆200cc朝天椒2根干辣椒2根鱼露少许柠檬1颗泰式酸辣汤酱1包
做法
1
备妥所有材料。买不到新鲜香茅、柠檬叶、南姜可用干燥的取代。
2
处理材料。杏鲍菇切薄片。虾子洗干净去肠泥，头另外取下。香茅切段。南姜切片。蛤蜊洗净。小卷洗净切圈。柠檬挤出成柠檬汁备用。辣椒四去籽备用。
3
水800c.c.，放入虾头、南姜、香茅煮开，熬煮约10分钟（煮到汤可闻到虾子和香茅、南姜香气）。
4
放入辣椒、柠檬叶、杏鲍菇、虾子、中卷。倒入椰浆煮开。
5
倒入泰式酸辣酱、蛤蜊，搅拌煮开后熄火。熄火后加入柠檬汁、适量鱼露（约一小匙。不要一次加太多，可慢慢试味道调整。）
6
另起一锅煮开后，加入适量盐巴。放入五木拉面煮熟捞起沥乾，放到碗公里备用。
7
将酸辣汤倒入碗公里，就完成囉。
