腊味 煲仔饭是广东的 特色小吃。好的煲仔饭,煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间,直到泡透米心。
1香菇腊味煲仔饭家常做法大全
主料: 香菇适量 腊鸡腿两个 大米适量配料: 葱花适量主料: 香菇适量 腊鸡腿两个 大米适量配料: 葱花适量1. 将腊鸡腿片成薄片,越薄越好,其实切成丁最好,我怕吃不过瘾,没切,片不干净也没关系,扔粥里煮熟后就比较好撕了2. 香菇洗净切丁3. 大米淘洗干净4. 将大米倒入电饭煲中5. 加适量的水6. 选取1小时粥/汤键7. 将腊鸡腿扔进锅里8. 煮开后...美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!香菇腊味煲仔饭小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
2香菇腊肠煲仔饭（电饭煲）的做法
香菇泡发切碎，水别倒了留着后面煮米饭。萝卜切块，木耳切碎。
将切好的食材依次加入锅中翻炒，加盐调味，加酱油调色。
前面的香菇水倒入洗好的米中，加入切断的腊肠。
再将前面炒好的全部倒入。
按下煮饭键，默默等待开饭吧！～
3腊味煲仔饭的做法
腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝
香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键
饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝
迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟
等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干
将所有调料混合，搅匀做为料汁待用
十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可
4香菇滑鸡煲仔饭的做法
鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟
米清洗后滴几滴油拌匀
把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）
中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火
转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉
这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁
并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热
饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了
吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃
5腊味煲仔饭的做法
大米洗净提前浸泡30分钟以上
大米浸泡的时候可以，把香肠腊肉切片，小青菜事先需要焯水备用
调制煲仔饭酱汁，生抽2匙老抽1匙白糖1匙白开水3匙滴入少许麻油调匀即可
浸泡好的大米倒掉多余的水留少许水并在水里滴几滴油，砂锅直接加盖开大火煮开焖3分钟左右，转为小火继续焖煮。
煮到水还有少许快干，饭的表面冒泡泡，这是可以把切好的香肠腊肉铺在饭的表面，加盖焖一会香肠腊肉使其成熟。
等香肠腊肉透明变熟，把鸡蛋加入铺在饭上，并在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴。
最后加入已经焯熟的小青菜，稍微再焖一会就可以关火完成了
