咖喱鱼蛋是风靡香港大街小巷的著名小吃,富有嚼劲的鱼丸,被浓浓的金黄色咖喱汤汁裹着,咬一口又烫又香。跟一起来学咖喱鱼蛋的做法吧。
我们是看着港剧长大的一代,在港剧中经常回出现路边摊叫卖咖喱鱼丸的场景,冒着热气的鱼丸摊,金黄色诱人的鱼丸,让电视这头的我们看得也直流口水。
咖喱鱼蛋是风靡全港的特色小吃,因为沿海地区渔产丰富,所以鱼丸是非常常见的小吃之一。咖喱鱼丸金黄色的浓浓汤汁,将Q弹有韧性的鱼丸味道发挥到极致,咬一口又烫又香,让人吃起来停不了口。跟一起来学香港咖喱鱼蛋的做法吧!
1.锅烧热,放适量油,下入洋葱和蒜末炒香。
2.放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一下。
3.加入高汤,大火煮开。
4.水开后放入咖喱块。
5.转中火煮10分钟至咖喱块完全融化,汤色金黄。
6.倒入适量椰浆。
7.转小火煮1-2分钟,煮至汤汁浓稠。
8.煮好的鱼丸可以马上吃,也可以放在汤汁中浸泡2-3个小时吃,味道会更加浓郁哦。