茄子怎么炒才好吃？炒之前加这一步，不用担心茄子会吸油
茄子是一种很常见的蔬菜，营养丰富，只要简单炒一下味道就很好。很多人做菜的时候喜欢准备一盘炸茄子。这道菜做起来很简单，不需要太多的功夫。尤其是家里有小孩的，你要是端上一盘炸茄子，这些小家伙肯定馋得流口水了。父母不必为他们担心。为了茄子，他们会吃得很好。
茄子是紫色的，但颜色深浅不一，但有几种形式，分别是圆茄子、长茄子和短茄子。平日里，我们吃的一般都是长茄子。这种茄子最常见，也比较容易熟，洗净切块也比较方便。
其实很多人都非常喜欢吃茄子。都想把茄子做的好吃，但是并没有大家想象的那么容易。它需要掌握一些小技巧。吃过炸茄子的人应该深有体会。炒茄子很油腻。通常一小盘茄子会消耗两三勺油。这样不仅会让人觉得浪费，炸茄子也是一样。它油腻，吃多了甚至会让人感到恶心。那么茄子怎么炒才好吃呢？炒之前加这一步，不用担心茄子吸油！
这个方法到底是什么？其实很简单。茄子清洗干净后，切成差不多长条状，然后找一个足够大的锅或者碗来盛这些切好的茄子。然后我们就可以在茄子上浇上一勺盐，搅拌均匀。然后就可以静静等待了，给切好的茄子足够的时间脱水，时间不用太长，等十分钟左右就可以了。然后我们就可以把这些茄子条拿出来，用双手用力捏一下，把能挤出来的水沥干。
加上这么小的一步，茄子就不会那么容易吸油了。一些想要保持身材的吃货，不用担心炸茄子油太多，吃了会发胖。完成这一步后，我们就可以在锅里放一些切碎的红辣椒和大蒜，倒入油，稍微炒一下，就会闻到一股香味。
炒香后，我们就可以把这些茄子条放到锅里了。如果想要茄子不变色，可以加少量的水，然后盖上锅盖小火焖一会。最后我们只需要加一小勺盐，切记不要放太多，因为茄子已经腌好了，再稍微搅拌一下，香喷喷的茄子就可以出锅了。
你喜欢炸茄子吗？
