食物名称：凉拌黑菇苦瓜
配料表：苦瓜、黑蘑菇、红辣椒
调味品：食用油、精盐、白醋、蒜泥、生抽、白糖
做法：首先准备好所有辅料，黑木耳泡发，苦瓜洗净，切成菱形片，红辣椒碎备用。同时，准备一个干净的小碗，加入盐、糖、白醋和少量生抽，拌匀备用。取一锅，锅内加入适量清水，大火烧开后将黑菇焯水，沥干水份，分别备用。
黑蘑菇煮熟后，加入苦瓜。黑菇煮熟后，放入事先准备好的冷水中焯5分钟，然后沥干水分捞出。把同事提前切好的苦瓜、黑蘑菇、红辣椒和蒜头放入锅中，最后倒入事先调好的汁拌匀。
功效：苦瓜虽然苦，但功效不可否认。它含有奎宁，一种具有清热解热、止渴作用的生物碱物质。另外，苦瓜中的糖分含量很少，也是女性减肥的佳品，而且苦瓜还有美容养颜、降血糖的作用。黑蘑菇富含维生素和叶酸等营养成分，可作为保健品食用。
