你最喜欢春天的什么？小馋猫喜欢下地里挖野菜。常吃野菜，如荠菜、婆婆、马齿苋等，营养价值很强，味道也很新鲜。不过，小馋猫对紫花苜蓿菜倒是很喜欢。我对它还是情有独钟。我小时候经常吃。清蒸紫花苜蓿、凉拌紫花苜蓿、炒青菜都是我的最爱。今天要介绍的美食是大蒜苜蓿草。
它被认为是“草”，油擦洗比泻药更好。隔天吃一盘，排除毒素，让胃变小。当我们谈论苜蓿时，有些人对此并不了解。紫花苜蓿又称金花菜、草头菜等，是一种非常健康的绿色野菜。紫花苜蓿是一种春季杂草。豆芽很好吃，肉也很好。外观精致，绿色，如果你遇到这道菜，不要错过。接下来，就和小馋猫一起来学习做大蒜和苜蓿吧。
我们在做这道蒜蓉紫花苜蓿菜的时候，首先要准备好主料，紫花苜蓿一把，大蒜一个头，盐适量，鸡精少许，食用油三勺。
1、先将采摘下来的紫花苜蓿上的杂质和黄叶清洗干净，然后用清水漂洗几遍，沥干水分，放入盆中。
2、将苜蓿菜用开水焯一下，准备好的大蒜去皮压碎。
3、此时，热锅倒入少许食用油。油温高时，加入一些大蒜炒香，然后将焯过水的苜蓿放入锅中。
4、大火快炒，撒盐，加入鸡精。当配料好吃时，您可以将它们放在盘子里。
你学会用大蒜做紫花苜蓿菜了吗？春天多吃，清爽不油腻。苜蓿类蔬菜中的铁和维生素B相辅相成。紫花苜蓿蔬菜有止咳润肺的作用，因为紫花苜蓿蔬菜中含有紫花苜蓿，其中所含的物质，有的日常食用可以止咳，对血管也很好，使血管有弹性。
另外，紫花苜蓿中的粗纤维含量高，经常吃一些，可以帮助结肠快速蠕动，帮助粪便快速排泄，防止便秘和口臭，紫花苜蓿可以抑制脂肪的吸收，而且紫花苜蓿是碱性食物，对身体特别好，有利于身体的健康，有助于提高免疫力等。
