钟南山院士：这两种“长寿菜”活血化瘀 老人吃了增强免疫力！

现在的中老年人，非常的注重健康问题，就导致开始吃大量的补品药品等，来增强自己的免疫力，让身体变得更加的强壮。

俗话说的好：“药补不如食补”，在我们的日常生活中有很多食物，可以让身体增强免疫力，尤其是下面这2种被称为“长寿菜”，常吃可以促进身体健康和长寿，快来跟我一起看看是怎么做的吧。

【啤酒烧鸭肉】

先准备半只鸭，去掉脖子上的淋巴，再把鸭肉砍成小块，砍好装入盘中，加入两勺的面粉，用手抓拌两分钟左右，接着加入多一些的清水，然后再下手清洗干净，尽量多洗几遍，洗好装入一个漏篮中，把鸭肉的水分挤干，放一边备用。

接下来准备一小块去皮的生姜，对半切开再切成小块，再准备几个去皮的大蒜，对半切开装入碗中，准备几个青线椒，再切成小段，再准备几个小米椒切成小段，最后准备点干辣椒，一小块桂皮，两个八角，两张香叶。

接下来把锅烧，然后倒入多一些的食用油，烧至冒白烟把油全部盛出来，将鸭肉放进来，开大火煸炒，炒几分钟后，锅里有很多油水混合物，用锅铲把它盛出来不要，然后再转中火，继续煸炒五分钟左右。

五分钟后把鸭肉盛出来，直接把姜蒜放进来，开小火煸炒出香味，再把鸭肉回锅简单的翻炒均匀，然后加少许的老抽调色，少许的胡椒粉，继续翻炒均匀上色。

接着倒入一罐啤酒，再加一小碗的清水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒，翻拌均匀，扣上盖子大火煮开，再转中小火煮15分钟，15分钟后打开锅盖。

接下来加入一勺食用盐，一勺鸡精，一点点白糖、生抽、酱油、蚝油，再把青红椒放进来，开大火翻炒均匀，就可以出锅开动了，这样一道啤酒鸭就制作完成了。

【凉拌鸡腿肉】

先把鸡腿冷水下锅，往里边放上一点葱姜料酒，大火煮开以后，把浮沫稍微撇去，把血沫撇除干净，然后盖上盖子煮上15分钟，煮好以后，关火再焖上个五分钟，然后将鸡腿捞出，过一下冷水。

锅中再少放一点水，烧开以后，来上一小把的绿豆芽，加上一点胡萝卜丝，焯水至断生控水捞出，接下来取个小碗，放上一点辣椒丝，小米椒圈，加点蒜末，放上一小勺的辣椒粉，适量的白芝麻，泼点热油，激发出香味。

接着在把碗里加上一勺生抽，一勺香醋，再放上一小勺的蚝油，加一勺白糖，一小勺的鸡精，搅拌化开，然后将鸡腿放在一个大盆里，把它撕成小块或者撕成条。

全部处理下来以后，放入焯水的胡萝卜，绿豆芽，然后在放上一点黄瓜丝，将调好的料汁全部倒进来，充分抓匀就可以装盘开吃了，这样一道简单又好吃的凉拌鸡腿就大功告成了。

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