金桔煎牛仔粒
原料：
牛肉300克，新鲜百合50克，金桔80克，洋葱15克，彩椒各15克，盐8克，黑椒碎5克，黄油20克，红酒30克，海米粉8克。
制作：
1、将牛肉切成相同大小的小粒，放入清水中，冲洗一会，捞出控水。
2、牛肉粒中加入盐，海米粉，黑椒碎，红酒搅匀后，腌制半小时。
3、取一口平底锅，下入黄油，牛肉粒煎制食客所需要的成熟度，小火慢煎。随后锅中继续加入百合，金桔略炒一会，炒出香味。接着锅中倒入洋葱，彩椒，盐翻炒均匀熟透即可。
黄油椰蓉大虾
原料：
大虾300克，椰蓉35克，蒜末15克，黄油20克，盐，味精，料酒，生抽各适量。
制作：
1、将大虾从背部片开，挑出虾线备用。
2、将虾纳入碗中，调入盐，味精，料酒， 生抽，葱姜加在一起搅拌均匀，腌制十分钟。
3、锅中倒入半锅油，六成油温，下入大虾炸至定型且熟透，随即捞出控油。
4、锅烧干水汽，倒入黄油搅拌至融化，再添加蒜末炒香，倒入大虾一边翻炒一遍倒入椰蓉直至均匀的包裹上。
砂锅鱼头煲
原料：
新鲜胖头鱼鱼头、豆腐、五花肉、土豆宽粉、大蒜、香葱、生姜、高汤。
调料：
油、盐、蒸鱼酱油、黑胡椒粉。
制作：
1、鱼头洗净，用餐厨纸擦干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
2、五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
3、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄，煎好的豆腐盛入沙煲中备用；锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。锅中余油，爆香葱姜。倒入五花肉，煸炒。倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
4、放入煎好的鱼头，煮开。鱼头连汤一起移入砂煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。待豆腐入味，下入土豆粉。鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
