传统糖醋里脊做法，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，有妈妈的味道
小时候最喜欢吃的就是妈妈做的就是糖醋里脊，吃起来酸甜可口，味道好极了，到了现在吃的最多的糖醋里脊就是外卖的，无论是哪家的外卖吃起来都是一个味道，只感觉吃饱了，没有好吃的感觉，为此特意的像妈妈请教了糖醋里脊做法，想自己做出美味的糖醋里脊，现在小编就把这个做法分享给大家。
妈妈说她的制作的方法是传统糖醋里脊做法，做好后色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，首先我们要选择一块上好的猪里脊，切成大小薄厚相等的长条状，在把鸡蛋蛋清分离，把猪里脊和鸡蛋液，料酒，淀粉放在一起抓拌均匀，腌制一会。
再用鸡蛋黄，清水，面粉调成面糊，搅拌均匀后把腌制好的里脊条，放进去挂糊。
热锅烧油，等油温升起后挨个的放进猪里脊，不要一起放，不然会沾粘在一起，这样不仅卖相不好，口感也不好，炸到外表金黄就可以了，炸好后用笊篱沥干多余的水分。
接下来就是要调制酱汁，把刚刚炸完里脊的油留下一点倒入番茄酱，煸炒一番，在放入料酒，白糖，白醋，食盐，葱末，姜末，水淀粉，少量清水，煸炒均匀后把炸好的猪里脊到进去，让里脊充分的挂上酱汁就可以了，等酱汁炒到浓稠的时候，撒入几滴的香油进行提味，就可以出锅了。
这样做出来的糖醋里脊，外表看上去色泽红亮，尝一口外外酥里嫩，酸甜可口，好吃极了，有妈妈的味道！有喜欢吃糖醋里脊的小伙伴就试试吧！
