天气慢慢变冷，此时，喝碗热气腾腾的汤是极好的。
在贵州的时候，吃过酸汤鱼火锅，就念念不忘。
除了作为火锅，可以涮菜以外，端上一锅热汤，煮开了之后，可以先喝汤。
很喜欢这种吃法，于是就琢磨着怎么在家实现。
超市里有现成的酸汤鱼调料，但我不想用。
还是自己配料更放心一些。
于是，做起来吧~！
需要如下配料：
1、番茄 3个
2、野山椒 一把
3、生姜 1块
4、葱 1根
5、浓汤宝 1块
6、盐 少许
7、青椒少许
8、鱼肉（一条）
这些是做汤的配料，你还可以准备一些涮菜。
先把番茄洗净，用刀划十字，然后用开水烫一下，稍等一会儿，番茄的皮就很快可以去掉了。
然后，我们准备姜、葱、蒜。
生姜可以多一点，生姜自然的辛辣味非常能驱寒。
一整块生姜切丝，葱切段。
把蒜一整头，切成蒜末。
野山椒是买的现成的，拿出一把，切成小丁。
（其实我的泡菜坛里，最近也泡了朝天椒，是我阳台的小花园里自己种出来的，但是刚泡不久，所以还没有酸味。）
热锅烧油，把这些配料放进去，炒香。
番茄切片，倒入锅中。
翻炒几下，然后加入开水，加入浓汤宝1块。再加入葱段和青椒。
大约炖5分钟左右，汤就已经炖好了。
这个时候，就可以作为火锅底料涮菜了。
我准备了些龙利鱼（不用吐刺），把鱼肉放进去，煮一下就可以吃了。
大家如果准备了其它的鱼类，其实放在汤里煮，汤的味道会更好。
涮火锅前，先喝一大碗汤，味道非常鲜美！
总结：
制作难度：0级（这个火锅汤一点也不难做，我只是给大家提了一个醒：原来还有这种吃法）
口感：冬天吃火锅，是最爽的事。但是，一般的火锅底料都非常的油。吃起来很有负担。这款火锅底料，自己制作的，油是菜油，只用了平常炒菜那么多。吃起来更健康。
番茄的酸+生姜、野山椒的辣，是最自然的酸辣味，没什么比这个更健康的火锅了。（浓汤宝以后也可以用鱼汤或骨头汤代替。）
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