炒面很多人第一步就做错了，难怪不好吃，饭店大厨教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
家庭炒面是我们日常生活中最喜欢吃的一道美食了，一个人不想吃饭的时候就可以来一点家庭炒面啦。在我们这里的美食街小地摊上，就有卖炒面的。每次经过那里的时候，卖炒面的那里都排满了很长的队，每次想吃的时候都忍不住流口水。但每次想买的时候，不需要排上十多分钟的队。所以也就放弃了。
今天实在是忍不住了，于是就在家里做了一份家庭炒面。厨师都知道，在班上忙碌了一天只想躺在床上刷视频是不喜欢在家里做饭呢。但是对炒面实在是忍不住了。于是就做了一份。家里的大人都抢着吃了。如果你也喜欢吃家庭炒面的话，不妨跟着我来学习一下吧。
——家庭炒面——
准备食材：湿面条一小把，包菜半颗，鸡蛋两个，火腿肠半根，胡萝卜一个，生抽，老抽，食用油，大葱半根，大蒜一头，韭菜一小把。
操作步骤：
1.首先准备包菜半颗然后将其切成细丝放入碗中备用。火腿肠半根同样将其切丝备用。胡萝卜一个将其去皮切丝备用。韭菜一小把洗净，然后切段备用。
2.准备新鲜的母鸡蛋两个将其打入碗中，然后用筷子搅匀放置一旁备用。大葱半根将其切成葱花，大蒜一头将其拍散切成蒜末放置一旁备用。接下来开始上火制作就可以了。
3.炒锅烧热在里面加入宽油，将油烧热之后然后倒出。在里面加入少许的凉油，紧接着再将准备好的鸡蛋液放在里面炒香炒熟盛出备用。炒鸡蛋的时候，一定要牢记热锅凉油。这样炒出来的鸡蛋才好吃哦。
4.炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后将准备好的湿面条放在里面。大火烧一分钟，一分钟后在里面打入一次冷水。再次开锅就可以啦。用这个方法煮出来的面条劲道又好吃。煮好之后放在凉水中过凉备用。
5.炒锅再次烧热放入食用油，将准备好的葱花以及小米辣放在里面炒香。然后再将准备好的配菜放在里面炒香。大火翻炒一分钟，然后再将过凉的面条放在里面。在里面加入两勺生抽，半勺老抽，加入少许的精盐以及辣椒面大火翻炒一下就可以了。
6.将面条以及配菜翻炒均匀后，将准备好的韭菜和火腿肠放在里面炒香。然后再将准备好的蒜末翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道美味可口、香辣又下饭的家庭炒面就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！用这个方法做出来的家庭炒面劲道又爽滑，特别适合两到三个人食用哦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见！
