导语：
大家好，谱谱今天想要给大家推荐的一道美食就是龙井虾仁。龙井虾仁属于一道很有杭州特色的特色菜肴。龙井虾仁是将清口开胃的龙井绿茶和鲜活的虾仁结合在一起。在虾仁的鲜嫩中，浸透出龙井特有的香味。独特的滋味，特有的味道，让龙井虾仁这道美食回味醇鲜。据说，龙井虾仁背后还有一个故事，但谱谱就不详细介绍了，给大家留一点新鲜感。
龙井虾仁色泽雅丽，颜色非常清新。另外，龙井虾仁很清香，味道清香可口。同时，无论是龙井，还是虾仁，都是一种富有营养成分的食材。因此，龙井虾仁也是一道营养丰富的美食。接下来，谱谱就将龙井虾仁的制作方法介绍给大家。
主料上的准备：
虾仁适量，龙井茶适量（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
食用盐，水淀粉，黄酒，植物油各适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、将准备好的鲜虾清洗干净之后，剥掉虾壳，挑出虾线。用清水反复地搅洗虾仁，直到虾仁慢慢变得干净，成雪白色。然后将虾仁放入一个大小合适的碗中，沥干水分备用。将准备好的生姜和葱清洗干净，去掉多余的部分，放入一个小碗之中。
2、在葱和姜的小碗之中，加入适量的黄酒。将葱和生姜浸泡片刻。将虾仁放入另外一个干净的碗中，加入少许的黄酒，搅拌一下。当搅拌至有黏性的时候，在碗中加入水淀粉。将虾仁放在一旁，静置1个小时左右的时间，让黄酒充分入味。
3、烧一壶水，但不要烧开，只要烧到85到90度左右。将龙井茶用85到90度的水泡大概1分钟左右的时间，把茶泡开。将少许的茶叶剔出，剩下的茶叶和茶水留下来备用。起锅，将锅放在火上，倒入少许的植物油。
4、用中火将植物油烧到七成热左右的时候，先放入虾仁滑散。然后迅速地将虾仁从锅中捞出，以免虾仁的口感变得过老。锅中留少量的底油。等底油再次烧热之后，再次将虾仁放入锅中。在这里，迅速地将茶叶和茶水一起倒入锅中。
5、最后将黄酒和少许的食用盐加入锅中调味，持续地翻炒。翻炒均匀之后，出锅装盘即可。其实在这一步，大家觉得翻炒到差不多的程度就可以了。
结束语：
一道龙井虾仁就完成了。色泽雅丽的龙井虾仁，味道清香可口，营养丰富，让人回味醇鲜。感兴趣的朋友们赶快尝试一下吧！
