糯米这样做，比年糕美味，酥脆又顶饱，大人小孩都爱吃
文/湘湘的厨房
糯米是家中常备的主食，它黏糯的口感，深受人们的喜爱。用糯米做的美食，可数不胜数啊，比如汤圆，粽子，糍粑，年糕，江米条，驴打滚、糯米藕、八宝粥等等，它既可以当主食，也可以做成零食，而且味道都不错呢。
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，还具有补中益气，健脾养胃的好处。今天湘湘跟大家分享糯米藕饼的做法，糯米经过煎制之后，吃起来香脆香脆的，加入了藕丁，还有藕的脆爽，也没有纯糯米饼那么黏糯，别有一番风味。有兴趣的朋友，别忘了试一试。
【糯米藕饼】
所需食材：莲藕150g，糯米200g，清水适量，盐，葱花，五香粉，油（也可不放）。
具体做法步骤：
1、电饭煲内胆中倒入200g糯米，淘洗干净后，加入适量清水，开启煮饭模式，把糯米蒸熟就可以。加入的清水，要比平常煮饭的水少一些，煮熟的糯米最好是比较干爽，看起来颗粒分明的状态。如果怕控制不好水量，可以选择先把糯米泡几个小时，再放在蒸锅中蒸熟，水开之后蒸20分钟就可以了。
2、准备适量的藕，比较小的一节藕就够了。洗净后去皮，先切片，然后切成颗粒状的小藕丁，再切一点香葱备用。
3、把煮好的糯米饭，放在大碗中，稍微晾凉，然后加入藕丁，也不要太多了，要不糯米饼不容易团成圆饼。再加入盐，五香粉和葱花，倒少量的油防粘，用手充分抓均匀后，拿出来一团，整理成圆形，然后按压成糯米饼状，直接放入平底锅就可以。
4、然后再倒少量的油，开中火开始煎，等糯米藕饼的底部定型了，微微发黄了，才能翻面，要不容易散开哦。两面都煎好了就可以出锅了，喜欢脆一点的，可以开小火，久煎一会就好了。
小贴士：
藕丁的准备，等糯米饭煮好之后再进行，要不藕容易氧化变色。糯米相对来说，比较难消化，所以胃肠不好的朋友，尽量不要食用了。
以上是湘湘分享给大家的【糯米藕饼】，以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！
