第一次吃苋菜是清炒的，端上桌时看见它的汤汁居然是红红的，连里面的蒜瓣都给染红了，说实话，当时吃前我是犹豫了半分钟的，后面吃着觉得味道还真不错，就爱上了吃苋菜了。
苋菜是我们在夏季常吃到的一种蔬菜，有的是绿叶的，有的是暗红色的，它本身就含有一种叫苋菜红的天然色素的，当炒熟以后它自然就呈现在我们眼前了。
有句俗话叫“六月苋，赛鸡蛋”，就是说这种蔬菜营养非常好，堪比鸡蛋，而其实它确实营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、和维生素等，对我们的骨骼、牙齿等有好处。
苋菜是非常好种植的，基本是撒把种子就能收获一大片，盆栽也是不错的选择，它生长快，耐高温又耐旱，病虫害又少，养护起来非常简单，除了当蔬菜食用，还可以当盆栽欣赏。
盆栽苋菜一般采用直播的方式，选用不粘的土壤即可，可在园土里面掺杂一些沙，这样比较透气，然后平整土面浇透水，撒上种子，再盖一层薄土，大约4、5天就能发芽。
家里光照不好也没关系，它是短日照蔬菜，只要温度在24度左右，很快就能长起来，以后见干见湿，细水勤浇即可。等到苋菜长到18厘米左右时，就可以摘来吃了，以后还能摘几茬来吃，产量还是比较高的。
