夏天吃什么？好吃开胃不上火，荤素搭配有营养，少油少烟健康可口
高考考生怎么吃？蒸菜营养丰富不上火，开胃不油腻，助记忆强体魄
时间过得真快，转眼又是一年高考季，考生们都准备好了吗？
还记得当年自己参加高考的时候，紧张的不光是自己，还有我的父母，父母的紧张不但但是高考成绩，更多的是高考期间的饮食，吃得好才是高考超常发挥的前提。
高考期间的饮食很重要，既要让考生吃得营养，又要吃得放心，生怕一个不小心，影响到身体，产生什么不适而影响到高考的发挥，所以新鲜是关键，卫生更重要，那就自己在家做吧，每天精心准备饭食助力高考取得好成绩。
今天我来给大家推荐一道高考菜品，一道蒸菜，好吃还不上火，特别是天热的时候，吃蒸菜厨房里还能少油烟，而且蒸菜少油，更健康。这道蒸菜有豆腐，有鸡蛋，豆腐和鸡蛋能补充每天必需的蛋白质，有助于增加记忆力，猪肉补充能量，配以新鲜的蔬菜，各种维生素也是全了，荤素搭配营养又美味，所以考生们可以放心吃。
制作这道菜的关键一是蒸的时间，二是调味。鸡蛋想要蒸得嫩嫩的，有弹性，口感细腻，就不能只是用鸡蛋去蒸，而是要调合适的蛋液来蒸，这就需要加入清水，清水的量太多，鸡蛋蒸出来会太嫩甚至不成型，如果水量过少，鸡蛋蒸出来会比较老，也就是口感有些硬，不够嫩滑，要掌握好水量，就不能固定加多少克的水量，而是要根据鸡蛋大小来调整。
调味是一道菜好吃不好吃的关键，猪肉不加料酒也能去腥，这就用到了酱油，酱油在合适的时候加入，不仅可以去腥，还能提鲜。为了增加营养和食欲，蔬菜的选择也很重要，具体的做法快来文章里找一找吧。
豆腐肉末蒸蛋
食材：内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，盐1小勺，肉末100克，蒜苔1根，胡萝卜20克，食用油适量，酱油2勺，蚝油1勺
方法：
1.先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒，
2.内脂豆腐放到盘子里，切成片，
3.鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水，
4.再加入1小勺盐，搅拌均匀，
5.将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里，
6.凉水下锅蒸熟，蒸的时间以上汽后开始计时，15分钟后关火取出，
7.炒锅里放入适量的食用油，油热先来炒肉末，肉末变色后加入酱油翻炒出香味，
8.再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻炒至熟，
9.最后加入蚝油增味关火，把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。
石榴小语：
1.想要取一个完整的内脂豆腐，可以先将豆腐盒子放到热水里浸泡一下，再撕去上面的塑料膜，盘子倒扣在豆腐上，再转过来，用剪也剪去盒子的四个角，豆腐就顺利地倒扣到盘子里了。
2.炒肉末的时候，一定要等肉末完全变色再加入酱油，炒出香味，此时肉末就没有腥味了。
3.喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
这道看上去食欲满满的蒸菜你学会了吗？是不是很简单啊？既清淡不油腻，又不失营养和美味，快点学起来吧。
