咸肉片炒秋葵
资料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；
做法：
1、秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
2、先爆下咸肉片，盛起；
3、另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
4、再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
鲜菇滑肉片
食材：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜。
做法：
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
豉汁蒸排骨
用料： 小排300克、蒜3瓣、姜2片、青椒1/4只、葱半颗、干豆豉1汤匙（15g）、黄酒1茶匙（5ml)、生抽1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15g）、油1汤匙（15ml）；
做法
1.小排骨用冷水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用；蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。
2.红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用；中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味；
3.将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟；
4.将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨受热不均匀；大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟；
地三鲜
烹饪方法
材料
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
