小吃货带你一招解锁著名家常小菜，吃不腻的锅包肉做法
今天来解锁一道人人都爱吃的家常菜——锅包肉，一听到这个名字是不是要流口水了，光是名字就很诱惑人了。锅包肉是黑龙江哈尔滨的一道名菜，是清末专门为接待外国来宾而研究制作的，它的金黄颜色，口味酸甜，就连外国来宾吃了都赞不绝口，它的做法和材料也都很简单，特别容易上手，下面跟我一起来动手制作吧。
【锅包肉】
主要材料：
猪里脊肉
盐 适量
料酒
土豆淀粉 适量
胡萝卜 1个
香菜 2-3根
生姜 小块
蒜 2-3个
白糖 适量
米醋
做法：
1 把肉洗干净后切成薄薄的肉片，胡萝卜去头洗干净切成胡萝卜丝，香菜切成几段，蒜和姜切片即可。
2 把切好的肉片放碗里，再放入少量的盐和料酒，拌均匀，接着腌制20分钟，这样会更加入味。
3 取适量的土豆淀粉加适量水搅拌一起，把腌制好的肉片放入浸泡20分钟，泡好后将水倒掉，再加一点玉米油，搅拌均匀，防止炸的时候不会裹在一起。
4 热锅放油，炸的话油要多一点，待油热了之后把肉片一一放进去炸，等变金黄色即可捞出来，稍等一会，等油温升高再放下去炸，炸成金色即可。
5 肉片炸好后沥干油，接下来再放入适量的米醋和糖搅拌均匀，接着锅里再放入适量的油，还有糖，醋和适量盐，等先糖完全融化了，再把切好的胡萝卜丝，香菜和蒜姜都倒进去。
6 将倒下去的萝卜丝翻炒均匀，接着再把炸好的肉片放下去，然后再翻炒几下就可以出锅了。
一道色香味俱全的锅包肉就是这么简单，金黄金黄的锅包肉，让人忍不住想多吃几碗饭。
小贴士：
1 买里脊肉和胡萝卜时要注意挑选，要挑选新鲜的，这样锅包肉更加鲜美好吃。
2 炸肉片的时候要及其小心，免得油溅到自己。
