题目:家常小菜的做法
在现代社会,随着快餐文化的流行,许多人忽略了家常小菜的重要性。家庭餐桌上的家常小菜不仅健康,而且能够带来温馨和幸福感。今天,我将向大家分享一些家常小菜的做法,帮助您轻松在家中制作健康美味的菜肴。
一、蒜香虾
蒜香虾是一道简单而美味的家常小菜,准备时间不超过30分钟,味道好极了。首先,将约一磅的虾洗净,去壳去尾,备用。接着,准备一份混合物,包括两汤匙的食用油、两汤匙蒜末、一汤匙的生姜末、一汤匙盐和半茶匙的胡椒粉,混合均匀后将其浸渍在虾上。然后,在烤盘里摆放虾,放入烤箱烤10-12分钟,直到虾变成粉红色即可。这道菜适合搭配米饭或意大利面。
二、干煸四季豆
干煸四季豆是一道地道的川菜,不仅具有独特的口感,而且做法比较容易。准备时间不超过20分钟。首先,将一磅的四季豆清洗干净,并将两端切去。接着,将豆切成约3英寸长的小碎块。热锅加入适量的食用油,热油加入豆,中大火煸炒约5分钟,直到四季豆有点变脆均匀。然后,加入适量的蒜末和一大汤匙豆瓣酱(可根据自己的口味调整调料),继续煸炒2-3分钟。这道菜适合搭配米饭。
三、糖醋鸡翅
糖醋鸡翅是家庭晚餐的一道美味佳肴,甜酸味浓郁,长小的鸡翅更显得可爱。准备时间不超过40分钟。首先,将适量生姜、蒜末和香葱切成碎末。将鸡翅剪成小块,用盐、白胡椒粉、料酒拌匀后放置5分钟。接着,在热油中炸制鸡翅至金黄,捞出备用。然后,将锅中留下约两汤匙的底油,加入料酒爆香,加入约半杯的糖、醋、番茄酱和适量清水,烧开后放入捞出的鸡翅,继续翻炒。加入适量的水淀粉勾芡,加入碎末,再稍微翻炒一下即可。这道菜适合搭配饭或者当作小吃。
结语
家常小菜的做法大全
作为每个家庭日常生活中的必备元素,家常小菜既可以充当一道下饭菜,也可以是家人聚会时的美味佳肴。然而,每天做饭总是让人感到无聊和枯燥,如何让自己充满灵感地做出各式各样的家常小菜呢?这里详细介绍家常小菜的做法大全,希望能够帮助大家以简单的方式制作出丰富的美食。
一、拌菜系列
拌菜往往容易入味,而且色香味俱佳,不需要太多的辅助调料,适合快速制作的场合。这里推荐三款拌菜:
1.凉拌木耳
材料:黑木耳、胡萝卜丝、葱花、盐、生抽、芝麻油、鸡精
做法:
1)黑木耳用清水泡软,煮熟后放凉切成细条。
2)胡萝卜切成细丝,葱切成葱花。
3)准备一个碗,加入适量的盐、生抽、芝麻油和鸡精,调匀成汁。
4)将木耳、胡萝卜、葱花放入碗中,倒入调好的汁,搅拌均匀即可。
2.蒜泥白肉
材料:猪肉、蒜、郫县豆瓣酱、盐、酱油、花椒油、鸡精
做法:
1)猪肉洗净,用锅煮至8-9分熟,放凉后切成薄片。
2)将蒜末、郫县豆瓣酱、盐、酱油、花椒油、鸡精放入一个碗中,调匀成汁。
3)将切好的猪肉放入碗中,倒入调好的汁,拌匀即可。
3.麻辣手撕鸡
材料:鸡胸肉、木耳、辣椒、葱、姜、大葱、花椒
做法:
1)将鸡胸肉洗净,煮熟后放凉切成细条。
2)将木耳泡软,切成细条;将辣椒、葱、姜剁成蓉。
3)锅中倒入适量油,加入切好的辣椒、蒜、姜炒香,加入花椒继续翻炒。
4)加入鸡肉,翻炒均匀。加入盐、酱油、醋、白糖等调料,翻炒均匀即可。
二、炒菜系列
炒菜是人们平常做饭最常用的方法之一,简单易学,口感上佳。下面介绍几款炒菜的做法:
1.香煎鲈鱼
材料:鲈鱼、姜片、葱白、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油
做法:
1)鲈鱼沿着背部片成两片(不需要去头),用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟左右。
2)热锅凉油,中火将鱼皮朝下放入锅中,煎到鱼皮变金黄色,翻面将姜片和葱白放入锅中,再用料酒和生抽调味。
3)小火继续煎至鱼肉熟透,加入盐调味,撒上辣椒和花椒粉,淋上香油即可。
2.咖喱鸡
材料:鸡腿肉、洋葱、红色甜椒、土豆、蒜、姜、咖喱粉、盐、料酒、鸡精、香菜
做法:
1)将鸡腿肉切成块,洋葱和红色甜椒切成丝,土豆切成小块,蒜和姜剁成蓉。
2)热锅凉油,将洋葱和红色甜椒放入锅中炒香,再放入鸡肉煎至变色。
3)加入土豆和适量清水,烧开后煮熟。
4)再加入咖喱粉搅拌均匀,煮至汤汁变厚,加入料酒、鸡精、盐调味。撒上香菜即可。
3.青菜炒蛋
材料:鸡蛋、青菜、葱、盐、料酒、鸡精、花椒油
做法:
1)青菜洗净,切成段。
2)鸡蛋打散,加入料酒、盐、鸡精充分搅拌均匀。
3)将锅烧热,倒入少量的花椒油,爆香葱花。
4)倒入鸡蛋液炒熟成块,放入青菜,加盐调味,搅拌均匀即可。
以上三款做法简单明了,大家可以根据自己的口味做出不同的变化。
三、煮菜系列
煮菜是家常菜的一种常见方式,是制作汤、炖菜的好方法。这里介绍两款煮菜的做法:
1.玉米排骨汤
材料:排骨、玉米、红枣、姜、葱、盐
做法:
1)将排骨洗净,放入开水中焯水一下,去掉浮沫,沥干备用。
2)将玉米切成小段,红枣洗净备用。
3)锅中倒入适量的水,放入排骨、葱、姜和红枣,煮至排骨变熟。
4)将玉米放入锅中,继续煮约10分钟左右即可,加盐调味即可。
2.鱼丸火锅
材料:鱼丸、白菜、豆皮、金针菇、虾滑、蘑菇、火锅底料
做法:
1)将白菜切成小块,豆皮泡软,蘑菇、金针菇清洗干净。
2)准备一个火锅,加入足够的清水,烧开后加入火锅底料。
3)将鱼丸、白菜、豆皮、金针菇、蘑菇和虾滑放入锅中,煮至熟透即可。
以上做法简单快捷,适合在忙碌的工作日也能轻松制作。
结语
以上就是家常小菜的做法大全,从拌菜、炒菜到煮菜,都有详细的做法介绍,希望能够帮助大家掌握简单、快捷的制作技巧,为家人提供更多美味佳肴。在做菜的过程中,记得要尝试加入自己的创意,让家常小菜更具创意与口感。