青椒汁中含有大量的维生素C，最重要的是氧化作用非常强。如果女孩子不想衰老太快或想延缓衰老，多吃点绝对没有坏处，如果脸上有污渍或皱纹，多吃点也能冲淡。最重要的是抑制我们的黑色素。青椒含有多种维生素和多种微量元素，特别是维生素a和胡萝卜素，其维生素C含量约为番茄。促进消化，加速脂肪代谢，提高免疫力，抑制黑色素，延缓衰老。
佛手瓜听起来像一种虔诚的蔬菜，事实上，它的名字是因为它的外观像手掌折叠和它的祝福的意义。佛手瓜可以煮熟，生吃水果。它含有叶酸、胡萝卜素、维生素和微量元素等，易于吸收，能加速人体新陈代谢。经常吃佛手瓜还可以降低血糖和血压，提高免疫力。是健胃健脾、解毒清肠的佳品。
芥菜根中含有大量的镁，可以调节软化血管的硬化强度，防止血管内血栓的形成。发现其具有抗胃溃疡的因子作用。在医疗实践中，还有止泻功能，可以消除腹部过多水分，缓解腹胀。红菜根虽然看起来很普通，但营养价值很高。红色蔬菜根含有丰富的矿物质，其中镁含量高，可预防动脉硬化和心血管疾病。红菜根也是铁含量高的好“补血专家”，能补血益气，预防贫血。
