进入三伏天之后，人们常常感到燥热不安、食欲不振，那么在夏季应该吃点什么呢？蔬菜粥，是大家的首选。人们每天都需要吃点蔬菜，来补充体内的维生素。蔬菜在煮粥的过程，会将营养物质充分的释放出来，也更容易被吸收。今天，给大家推荐6款常见做法也简单的蔬菜粥，赶紧收藏吧！
【苦瓜糯米粥】
食材：糯米80克、苦瓜半个、清水、冰糖。
做法：将糯米洗干净，放到清水里面清洗干净，用清水浸泡30分钟。将苦瓜去瓤切成小块。锅中放清水烧开，放入苦瓜丁焯水1分钟，捞出备用。砂锅中放入清水，大火烧开，放入糯米，再次大火煮开。然后转小火煮40分钟，期间用勺子搅拌。将苦瓜丁放进去，搅匀，煮10分钟。加入适量冰糖，等到全部融化，搅匀关火即可。
【南瓜小米粥】
食材：小米100克、南瓜300克、清水。
做法：将小米洗干净，浸泡10分钟。南瓜洗净去皮，切成薄片，放到盘子里面。将蒸锅里面加入清水，放入切好的南瓜片，上锅蒸20分钟，捣烂备用。砂锅中放入清水烧开，加入小米大火煮开，再转成小火煮30分钟。将南瓜泥放进去搅匀，煮15分钟，关火即可。
【红薯粥】
食材：大米100克、红薯250克、清水。
做法：将大米洗干净，提前浸泡30分钟。红薯洗净去皮，切成小方块，放到清水里面浸泡，备用。锅中放入清水烧开，放入大米，大火煮开；转成小火，煮至大米软糯。将红薯块放进去，大火煮开，转小火煮30分钟，直到锅内食材全部煮熟，即可。
【紫薯山药粥】
食材：大米100克、糯米20克、紫薯1个、山药半根、清水、枸杞子。
做法：将大米和糯米分别淘洗干净，浸泡30分钟。紫薯和山药洗净，去皮，切成滚刀块，放到清水中，备用。砂锅中放入清水烧开，放入大米、糯米、紫薯块和山药块，大火煮开，转成小火煮40分钟，定时搅拌。最后将枸杞子放进去，继续煮15分钟，关火即可。
【菜心蛋粥】
食材：大米100克、菜心100克、鸡蛋1个、清水、盐。
做法：将大米清洗干净，浸泡30分钟。菜心摘洗干净，去蒂切成段；鸡蛋打散备用。砂锅中放入清水烧开，放入大米，大火烧开。转成小火，继续煮30—40分钟，期间用勺子搅拌。将菜心倒入锅中，煮3—5分钟；再倒入蛋液和食盐，搅拌均匀，关火。
【香菇青菜粥】
食材：大米100克、新香菇4—6个、上海青50克、清水、香葱、盐、白胡椒粉、香油。
做法：将大米清洗干净，浸泡30分钟。香菇、上海青洗净，切成丁备用。锅中放入清水烧开，放入大米烧开，转小火煮30分钟。将香菇放到锅中搅匀，继续煮15分钟。将上海青放入锅中煮开，放入盐、白胡椒粉、香葱末撒入锅中，滴入香油，搅拌均匀煮10分钟。
这6款蔬菜粥的做法，比较简单，营养丰富，味道也是非常的鲜美。夏季来一份这样开胃鲜美的蔬菜，再好不过了，赶快学起来吧！
