散装白酒市场产品“参差不齐”，不仅有小作坊十几元一斤的酒，也有大酒厂几百元一斤的酒。想买到好的散酒，一定要掌握点基本常识。
不要买路边的塑料桶装散酒，而是要寻找可靠的渠道。
同时，只要是正规渠道销售的散酒，都是有质量合格证的，记得跟商家索要，查得到来源的散酒、质量有保证的散酒，酒友们才能喝得放心。
购买散酒时，经营资质、产品标识及合格证等必要信息检查完了，还要“一看、二嗅”，简单两步，快速辨别其是否为纯粮酒。
一是看，将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，纯粮白酒流动速度比水流动速度慢；二是嗅，将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。
散酒购买之后，更重要的一件事是，还要保留销售凭证，万一有什么问题，可追根溯源。
文节选自北京茅台文化研究会
