排骨美味又养颜
没有几个人能抵挡得了
今天小编教大家3种新做法
煮出来的排骨鲜香入味
保证一上桌分分钟被抢光~
啤 酒 煮 排 骨
排骨和啤酒是很好的搭配，肉香酒香交融在一起，肉质鲜嫩弹牙，那味道真是绝了！
材 料 ：
猪排骨500克，洋葱50克，胡萝卜60克，大蒜3、4瓣，啤酒1瓶，盐、胡椒粉、大蒜粉适量
1、排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2个小时。
2、中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味，煎到排骨表面的肉成焦黄色，盛到盘里。
3、在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末，煸炒一会，把啤酒倒进去煮开。
4、把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软。
面 包 屑 炸 排 骨
鸡蛋液和面粉炸排骨想必很多人都知道，却不知道面包屑的加入能让整道菜酥脆得更加彻底，吃在嘴里滋滋响，根本停不下来。
材 料 ：
猪排骨300克，鸡蛋2个，面粉、面包屑适量，盐、胡椒粉、花生油适量
1、排骨洗净切块，沥干水分，涂上盐和胡椒粉，放到冰箱盐2个小时以上
2、面粉、鸡蛋液、面包屑分别放在3个碗里。
3、排骨先在面粉中过一遍再依次过鸡蛋液、面包屑。
4、往锅里加花生油，烧热，保持中小火，将排骨放进去炸8—10分钟，排骨变得金灿灿，吃起来脆香诱人。
tips：
花生油的量可以淹没3块排骨就可以了，鸡蛋打散的过程中可以加少许清水~
红烧排骨
原料：
排骨500g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，花椒半汤匙 ，冰糖4~5块
1.排骨剁成小块备用，葱姜蒜切好，花椒、辣椒、冰糖准备好备用。
2. 排骨冲洗几遍后，浸泡20分钟，把血水泡出。排骨凉水下锅，倒入少许料酒，姜沫焯水除腥。水开后撇一撇血沫，尽量撇干净。
3. 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4. 炒锅烧热，放入入植物油。放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊。冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成浅褐色即可，不要熬得太久，不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
5. 在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。加入葱姜、辣椒、花椒继续翻炒。
6. 加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。烧开后转小火炖20~30分钟。
7. 待锅内剩余1/3汤汁时，加入盐，大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。盛出装盘，一道酥烂金红的红烧排骨就做好了。
