最解暑热的鸡翅做法 滑嫩多汁 香气四溢 咬一口满嘴的甘香

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最近鸡翅火了，又是红烧又是可乐的，花样做法层出不穷，可把爱吃鸡翅的大小朋友给馋坏了！不过，也有人反映，鸡翅好吃，却容易上火！特别是需要油炸油煎油炒的那种，吃上瘾了难免热气，不太适合现在这时节。但是，对于极致吃货来讲，美食的诱惑肯定要排在身体的负重之前，那要怎么让我们既能愉快大口吃鸡，同时又让身体的负担减小到更低呢？今天阿九就来给大家放大招了！最解暑热的鸡翅做法，滑嫩多汁，香气四溢，咬一口满嘴的甘香！

有不少喜欢吃肉的朋友，认定了吃鸡就是只吃鸡，所以更喜欢一整道的菜都是鸡翅。这样吃着每一口都是肉，确实舒爽，但是，从健康膳食的角度来讲，纯粹吃肉可是不好的。虽然鸡肉比起猪肉羊肉热量要低，脂肪也更低，但是夏天我们还是要提倡多吃蔬菜少吃肉，或者是我们可以在大口吃肉的时候，也多多地吃一些有益健康的蔬菜。今天带给大家的这一个鸡翅新吃法，比较独特，不用焯水，不红烧也不加可乐，滑嫩多汁，甘香回甜，让人吃了一次不觉赞美！

这个鸡翅做法，叫做苦瓜焖鸡翅，苦瓜和鸡翅一起焖着吃，咋一听有些新鲜，但也不算得奇怪，早就有前人试过的。而且，三伏天多吃苦瓜，可以帮助清热去火，非常有益健康。将苦瓜搭配鸡翅做菜，更是符合我们荤素搭配的饮食原则。不过，苦瓜鸡翅要想做得好吃，还是需要些技巧的。特别是苦瓜这一味食材，很多人在听到要吃“苦”的时候，就狠狠地拒绝掉这一美味。其实，苦瓜焖鸡翅并不如大家想象中的那么“苦”。相反，经过我的一番改良，做出来的鸡翅，只有甘甜和甘香，而苦瓜，也能让你颠覆对它的刻板印象！

当然了，推荐给大家的另一个原因，是这个菜太太太简单好操作了！只需把食材都处理好，全部丢进电饭锅，按上煮饭按键焖至熟烂就可以了，非常的简单又好吃！当然了，这里的“熟烂”是非常软嫩的意思，而非煮烂了。我花了10块钱，买了4只大鸡翅，加上一根自家产的大胖苦瓜，整了足足一大盘，鲜美滑嫩又多汁，吃一口甘香回味，鸡翅也好，苦瓜也罢，都吃出了最绵软的口感，最鲜美的味道，如此菜肴，我三天两头就得做一回，吃不够，真是爱到不能自拔~

电饭煲苦瓜焖鸡翅

食材：鸡全翅4只，苦瓜1根，大蒜半头，米酒2勺，蚝油1勺，盐1勺，白糖1勺，调和油3勺

做法

1.准备几只肥嫩的大鸡翅，先从关节处给它斩开，然后用清水多洗两次，洗干净后沥水放入盘中

2.往鸡翅里倒入2勺米酒去腥、1勺蚝油提香、1勺白糖提鲜、1勺盐调味，抓匀后先放一旁

3.准备一根大胖苦瓜，我这苦瓜颜色偏绿了点，据说绿色的苦味要比白色的重，如果对苦味确实比较敏感的，可以买偏白色的那种，然后将苦瓜去瓤洗干净，切成大小适中的菱形块

4.汤锅里烧开水，加入一勺食盐，放入苦瓜焯约3分钟，去除苦瓜的一部分苦涩

5.焯好的苦瓜捞起过凉水，然后均匀地码入电饭锅内胆，再往里加入一小碗清水

6.接着将腌制过的鸡翅也一并码入电饭锅内胆，平铺在苦瓜上面，腌制鸡翅多出来的水分建议不要了，因为可能会有少许血渍残留，会影响到菜品的整体味道，而至于鸡翅本身有没有充分入味，我觉得没有必要去考虑了，苦瓜和接下来的料汁会帮你解决鸡翅调味的问题

7.好了，现在来准备料汁，需要准备半头大蒜，将它去皮切小块后，用机器绞打成蒜末

8.然后取个小锅，先放三勺的调和油，将油烧至接近冒烟的状态，倒入蒜末，立马关火，趁着高油温快速炒出蒜香味

9.趁着蒜油还在沸腾，直接出锅，往鸡翅上“滋”的一声，均匀淋上

10.食材全部处理好了，接下来，你只需要按照正常煮饭的程序，把电饭锅内胆放回原位，启动电源将菜品焖熟即可

11.需要注意的是，由于加了一小碗清水和三勺油，还有苦瓜在焖制的过程中也会释放出一定水分，而鸡翅和苦瓜本身是吸收不了太多水分的，所以在锅内水分相对充足的情况下，煮饭按键不会像正常煮饭那样很快跳转，需要自己在菜品焖好之后手动去拨动按键，焖煮的时间建议在40分钟左右，可以设个小闹钟来提醒

12.等到菜品焖熟后，将苦瓜和鸡翅分别拣出来，码入盘中，再取一个碗碟，盛放锅内的汤汁

13.不要小瞧了这碗汤汁，它可是集鸡翅、苦瓜、大蒜，调和油、蚝油、白糖、盐于一身的神仙秘汁，尤其是在这个焖制的过程中，这个时间一定要够长，这样才能使得鸡翅和苦瓜在吸收了蒜油的香气后，又充分将自身的美味散发到汤汁里，让汤汁和食材的美味迂回地融合到一起

14.吃的时候，用筷子夹起原本鲜美滑嫩的鸡翅，再蘸上一点汤汁，肉里的汁水更加的丰富，美美地吃上一口，甘香回味，还带有一丝鲜甜，爽！

15.再小心夹起一块苦瓜，这苦瓜，是真的软嫩到了极点，用筷子夹，要小一点用力，拿筷功夫不行，就用勺子来代替，同样，把苦瓜沾上一点料汁，一口下嘴，整一个神仙美味，大口吃完这一盘，我只想说，这大概就是，上帝对鸡翅和苦瓜最好的安排了吧？

最后，再给大家划个重点：做这道苦瓜焖鸡翅，一定要用电饭锅。电饭锅焖菜不会轻易粘锅，也不会导致食材沸腾滚烂，它能保证你做出来的鸡翅和苦瓜，都一样的鲜美滑嫩，绵软多汁！多吃，不怕上火，省事，又巨好吃。假如你也爱吃鸡翅，爱吃苦瓜，这一道菜，切不可错过！