最近鸡翅火了,又是红烧又是可乐的,花样做法层出不穷,可把爱吃鸡翅的大小朋友给馋坏了!不过,也有人反映,鸡翅好吃,却容易上火!特别是需要油炸油煎油炒的那种,吃上瘾了难免热气。但是,对于极致吃货来讲,美食的诱惑肯定要排在身体的负重之前,那要怎么让我们既能愉快大口吃鸡,同时又让身体的负担减小到更低呢?今天小编就来给大家放大招了!最新的鸡翅做法,滑嫩多汁,香气四溢,咬一口满嘴的甘香!
有不少喜欢吃肉的朋友,认定了吃鸡就是只吃鸡,所以更喜欢一整道的菜都是鸡翅。这样吃着每一口都是肉,确实舒爽,但是,从健康膳食的角度来讲,纯粹吃肉可是不好的。虽然鸡肉比起猪肉羊肉热量要低,脂肪也更低,但是我们还是要提倡多吃蔬菜少吃肉,或者是我们可以在大口吃肉的时候,也多多地吃一些有益健康的蔬菜。今天带给大家的这一个鸡翅新吃法,比较独特,不用焯水,不红烧也不加可乐,滑嫩多汁,甘香回甜,让人吃了一次不觉赞美!
这个鸡翅做法,叫做苦瓜焖鸡翅,苦瓜和鸡翅一起焖着吃,咋一听有些新鲜,但也不算得奇怪,早就有前人试过的。而且多吃苦瓜,可以帮助清热去火,非常有益健康。将苦瓜搭配鸡翅做菜,更是符合我们荤素搭配的饮食原则。不过,苦瓜鸡翅要想做得好吃,还是需要些技巧的。特别是苦瓜这一味食材,很多人在听到要吃“苦”的时候,就狠狠地拒绝掉这一美味。其实,苦瓜焖鸡翅并不如大家想象中的那么“苦”。相反,经过一番改良,做出来的鸡翅,只有甘甜和甘香,而苦瓜,也能让你颠覆对它的刻板印象!
当然了,推荐给大家的另一个原因,是这个菜太太太简单好操作了!只需把食材都处理好,全部丢进电饭锅,按上煮饭按键焖至熟烂就可以了,非常的简单又好吃!当然了,这里的“熟烂”是非常软嫩的意思,而非煮烂了。我花了10块钱,买了4只大鸡翅,加上一根自家产的大胖苦瓜,整了足足一大盘,鲜美滑嫩又多汁,吃一口甘香回味,鸡翅也好,苦瓜也罢,都吃出了最绵软的口感,最鲜美的味道,如此菜肴,我三天两头就得做一回,吃不够,真是爱到不能自拔~
电饭煲苦瓜焖鸡翅
食材:鸡全翅4只,苦瓜1根,大蒜半头,米酒2勺,蚝油1勺,盐1勺,白糖1勺,调和油3勺
做法
1.准备几只肥嫩的大鸡翅,先从关节处给它斩开,然后用清水多洗两次,洗干净后沥水放入盘中
2.往鸡翅里倒入2勺米酒去腥、1勺蚝油提香、1勺白糖提鲜、1勺盐调味,抓匀后先放一旁
3.准备一根大胖苦瓜,我这苦瓜颜色偏绿了点,据说绿色的苦味要比白色的重,如果对苦味确实比较敏感的,可以买偏白色的那种,然后将苦瓜去瓤洗干净,切成大小适中的菱形块
4.汤锅里烧开水,加入一勺食盐,放入苦瓜焯约3分钟,去除苦瓜的一部分苦涩
5.焯好的苦瓜捞起过凉水,然后均匀地码入电饭锅内胆,再往里加入一小碗清水
6.接着将腌制过的鸡翅也一并码入电饭锅内胆,平铺在苦瓜上面,腌制鸡翅多出来的水分建议不要了,因为可能会有少许血渍残留,会影响到菜品的整体味道,而至于鸡翅本身有没有充分入味,我觉得没有必要去考虑了,苦瓜和接下来的料汁会帮你解决鸡翅调味的问题
7.好了,现在来准备料汁,需要准备半头大蒜,将它去皮切小块后,用机器绞打成蒜末
8.然后取个小锅,先放三勺的调和油,将油烧至接近冒烟的状态,倒入蒜末,立马关火,趁着高油温快速炒出蒜香味
9.趁着蒜油还在沸腾,直接出锅,往鸡翅上“滋”的一声,均匀淋上
10.食材全部处理好了,接下来,你只需要按照正常煮饭的程序,把电饭锅内胆放回原位,启动电源将菜品焖熟即可
11.需要注意的是,由于加了一小碗清水和三勺油,还有苦瓜在焖制的过程中也会释放出一定水分,而鸡翅和苦瓜本身是吸收不了太多水分的,所以在锅内水分
相对充足的情况下,煮饭按键不会像正常煮饭那样很快跳转,需要自己在菜品焖好之后手动去拨动按键,焖煮的时间建议在40分钟左右,可以设个小闹钟来提醒
12.等到菜品焖熟后,将苦瓜和鸡翅分别拣出来,码入盘中,再取一个碗碟,盛放锅内的汤汁
13.不要小瞧了这碗汤汁,它可是集鸡翅、苦瓜、大蒜,调和油、蚝油、白糖、盐于一身的神仙秘汁,尤其是在这个焖制的过程中,这个时间一定要够长,这样才能使得鸡翅和苦瓜在吸收了蒜油的香气后,又充分将自身的美味散发到汤汁里,让汤汁和食材的美味迂回地融合到一起
14.吃的时候,用筷子夹起原本鲜美滑嫩的鸡翅,再蘸上一点汤汁,肉里的汁水更加的丰富,美美地吃上一口,甘香回味,还带有一丝鲜甜,爽!
15.再小心夹起一块苦瓜,这苦瓜,是真的软嫩到了极点,用筷子夹,要小一点用力,拿筷功夫不行,就用勺子来代替,同样,把苦瓜沾上一点料汁,一口下嘴,整一个神仙美味,大口吃完这一盘,我只想说,这大概就是,上帝对鸡翅和苦瓜最好的安排了吧?
最后,再给大家划个重点:做这道苦瓜焖鸡翅,一定要用电饭锅。电饭锅焖菜不会轻易粘锅,也不会导致食材沸腾滚烂,它能保证你做出来的鸡翅和苦瓜,都一样的鲜美滑嫩,绵软多汁!多吃,不怕上火,省事,又巨好吃。假如你也爱吃鸡翅,爱吃苦瓜,这一道菜,切不可错过!