下班后，约上三五好友，在烧烤摊上吃吃喝喝，不仅可以放松，也能品尝不少美食。烤摊上好吃不少，其中有一样深受大部分人的喜欢，它就是香辣田螺。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，有着“盘中明珠”之美誉。田螺含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。今天，小编就和大家分享下香辣田螺的做法。
香辣田螺
香辣田螺做法简单，也不需要太长时间烹制，十分适合在家制作。但是想要做出的香辣田螺肉质鲜嫩、不牙碜、没有土腥味，那么做香辣田螺时，直接焯水就大错特错，因为田螺特别容易熟，一焯水肉就老了，口感就不好了。除了不要直接焯水外，还需提前加一步，这样做出来的田螺才会香辣可口，比小龙虾都过瘾！下面就看看香辣田螺的正确做法吧！
香辣田螺
第一步：准备食材，田螺1.5斤，啤酒适量，老干妈1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，葱、姜、蒜、干红辣椒适量，其中将葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
第二步：将买来的田螺放入盆中，然后往盆里加入适量的盐和加入一勺食用油，让田螺更快将身体中的泥沙吐出来。等田螺吐沙半天后，用清水将田螺清洗干净，最后用剪刀者钳子在田螺的第二节到第三节的位置去尾巴部分。
第三步：准备炒锅，锅中倒油烧热，将切好的葱姜蒜和干辣椒倒入，翻炒出香味。接着把处理完成的田螺倒入继续翻炒均匀，再往锅中倒入啤酒，直至啤酒将田螺完全淹没。接着继续加入一勺生抽、一点点白糖调味。注意，这里我们用啤酒而不是清水，因为啤酒不仅可以去腥味，还能让田螺汤汁多，更好吸。
香辣田螺
第四步：盖上锅盖，等锅中水烧开后，继续炖大概五分钟，这时如果田螺可以轻松吸出来，那么田螺就熟了。最后在加一勺老干妈翻炒均匀，这时香辣过瘾的田螺就做好了，味道特别香！
香辣田螺
现在大家学会了香辣田螺的做法了吧，在做香辣田螺时，需要注意一不要焯水，二一定要让田螺吐尽泥沙，这样做出来的田螺才能肉质鲜嫩、不牙碜、没有土腥味。今天就给大家分享到这，希望此次分享能帮助到大家！
