说到芋头，相信很多人都非常熟悉，但是提到芋荷梗，估计知道的人都不过了。其实，芋荷梗是就是芋头的茎秆，它外观呈现红色，可以直接食用，也可以腌制之后在食用。在过去的年代，芋荷梗是家家户户餐桌上常吃的食物，它也因此成为很多老一辈记忆中的味道。今天为大家介绍一道清炒芋荷梗，味道清香，酸辣爽口，吃起来非常开胃。
烹饪方法：
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1、准备适量的芋荷梗，将其清洗干净之后，沥干备用。
2、将芋荷梗切成小粒，放入盘中备用。准备适量的葱姜蒜、干辣椒，切成小粒之后备用。
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3、炒锅烧热之后，加入适量的油，将姜末放入煸香，然后依次加入葱、蒜和干辣椒，爆香之后加入芋荷梗翻炒。
芋荷梗不仅营养价值很高，而且具备一定的药用价值。其中，它里面含有丰富的膳食纤维，进入到人体之后，能够促进肠道蠕动，提升消化能力，让宿便更好的排出，还有预防便秘的功效。
其次，芋荷梗当中的钾离子含量比较高，非常适合一些高血压患者食用，能够起到降低血压的作用，而且此菜的钙元素和钾元素非常高，有助于钙质吸收，稳定血压，血压慢慢降下来。
清炒芋荷梗是一道非常传统的美味，也是很多人记忆中的味道。除了清炒之外，新鲜芋荷梗也可以制作成酸菜，腌制之后的芋荷梗，更有一番不同的风味，吃起来还非常开胃
