东北话都是神一般的存在,毒一般的蔓延
不论哪的方言,遇上东北话基本全白瞎
东北话,永远能掌控全局!
但你要说东北菜不像东北话一样有魔性
东北人能忍么?不能!
我作为一个太原老妹儿都不能忍
“吃过锅包肉么?你就瞎白话!”
“吃过酱大骨么?你就扒瞎!”
酱骨架大拉皮,啤的白的走一回
虽然东北菜没啥高档的食材、精妙的刀工、复杂的工艺、但想把东北菜做地道了,也不是一件容易的事。得亏我替你们找到了一家实在的东北私房菜。
走我带上你,你带上钱
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一菜一生活,有酒有故事
东北菜给人的感觉就是“大”,一上一桌,一桌一大碗。判断一家东北菜正不正宗,就看店里是不是有一个热情的老板娘。这里的老板娘是带有一半俄罗斯血统的混血儿,虽然来太原已经二十三年了,但仍旧坚持着东北的原味。以下是必点菜,对于那些嘴上说“随便”的人,你就照着点,差不了!
得莫利炖活鱼
一听“得莫利”一点都不像中国菜名,是的,它是俄罗斯的音译,但其实是哈尔滨的一个村庄。得莫利地处松花江畔,毗邻俄罗斯,特殊的地域特点,造就出纯正的山野美味。这里还有一个典故,追溯历史,已有一百多年,由于这个村北靠松花江,村民靠打鱼来维持生计。
在20世纪80年代,一对老夫妻在路边开了间小饭店,招待路上歇脚的人,他们将活鲤鱼和豆腐、粉条炖在一起,久而久之就形成了这道有名的菜。嫩滑的鱼肉配上软软的豆腐,晶亮的粉条吸满了鱼鲜和酱香,五花肉肥而不腻,不点这道菜等于白来啊。(划重点!)
排骨土豆炖豆角一锅出
在东北每一样食物都能跟一口铁锅发生叫做“炖”的关系,而排骨土豆炖豆角一锅出就是极具特色的一道菜,可以说在东北菜系中占据了C位。朴实的菜名却是美味绝配,他们之间的缘分仿佛是天生的。油豆角、土豆、排骨铺在锅底,上面盖一层面饼,面饼筋道,炖菜香浓,那可真是“吃着碗里的看着锅里的”,吃饭的气氛和锅里一样,热闹浓烈。
锅 包 肉
在东北,锅包肉不念锅包肉,跟我大声念,锅包又,对辽~~它是东北菜的扛把子。一大盘色泽鲜黄的又又娇艳欲滴,别急,小心烫,轻轻的咬一口边边,外酥里嫩,酸与甜的完美融合,真是令人着迷!
江虾炸时蔬
我怀疑“天妇罗”是不是跟这学的(开玩笑)。如果食物拿来烤是它的本体,那拿来炸一定是它的灵魂!把虾和蔬菜裹上蛋液和面糊,下锅炸至金黄酥脆,一口下去,牙齿和脆皮发出“咔嚓”的声音,把隔壁的小孩都馋哭了。
酥 黄 菜
卖相跟拔丝地瓜很像,但它的真身确是用鸡蛋做的,扒开糖壳,藏在里面的鸡蛋是蓬松状的,一点都不粘牙,甜甜又蜜蜜。
沾 酱 菜
一盘新鲜的蔬菜,豆皮打底,卷上萝卜、黄花、小葱,生菜……蘸上大酱,啊呜一口,清脆爽口。其实憋管啥,蘸酱吃,你会发现一酱降百物。
一品拉皮
夏天就是要吃各种凉皮啊,除了秦镇米皮、伤心凉粉、浑源凉粉、东北拉皮必须算一份。菜码特别足,胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝,拌开就是一座小山。
东北菜可不止以上这些,比如溜肉段、酸萝卜炒粉条、杀猪菜、小鸡炖蘑菇……
仨人,俩菜,整点小酒,再来份酸菜馅饺子,甚好!
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朴实的小院
院子就是自然而然的样子,没有曲径通幽、没有精巧雅致、没有复杂多余,只有实实在在。
满墙都是菜,爱咋咋,所有的菜都被拍成了照片,做成灯箱挂在墙上。
也许就是这样的院子才能大口吃肉,吃累了,手拖着腮帮子,翘起二郎腿,晃晃悠悠。
走起呗__
有酒的夜晚总是赋予了一层神秘
小院的灯笼亮起说明夜生活开始了
啤的白的都整点,桌上的气氛立刻变得热闹起来
不知不觉点一桌子菜
三桥小院& 私房菜
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*三桥小院*
三桥街中段
(三桥街与府西街交叉口往北400米路西)
电话:13935105283
正价人均:50左右
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从事互联网工作10多年,资深吃货,美食评论家,自由撰稿人,吃过世界各地超过5000家大餐厅和小馆子,游历过世界超过40个城市,擅长发掘美食,口味刁钻,食评客观,无辣不欢,能承受最变态的辣度,也喜欢甜品和街边摊,从探店到回家做饭样样精通希望结识天下的吃货。
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