夏天一直处于休渔期，所以海鲜自然也没有其他季节多，但是夏天贝壳类的海鲜特别多。
所以夏天我们想要吃新鲜的海鲜，就只能吃一些贝壳类的海鲜。不过夏天时候，海边一些城市，海鲜还是很多的，因为有养殖的海鲜，或者一些渔民垂钓上来的海鲜等。在沿海城市，近海地区，我们这个地方，夏天有一种贝壳类的海鲜最肥美了，10块钱一斤，肉质鲜嫩，比扇贝好吃多了。
这海鲜就是蛏子，蛏子是生活在海边沼泽地里的一种海鲜，夏天的时候最肥美了，价格也不贵，和扇贝相比，蛏子的肉更鲜嫩，味道更鲜美，吃扇贝还不如吃蛏子。
蛏子味道鲜美，简单蒸一蒸最好吃了，清蒸蛏子，加上粉丝垫底，搭配蒜蓉，那就是最好吃的做法了。下面分享蛏子的做法，一起来看看吧～
【蒜蓉粉丝蒸蛏子】
食材：
蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜适量、白糖适量、葱花适量、姜适量、食用油适量。
做法：
第一步，将粉丝提前泡软，放冷书里浸泡变软捞出摆放盘底，将大火切末，将切末，葱切葱花。
第二步，将蛏子洗干净，蛏子表面会有泥土，洗刷干净后摆放盘中粉丝上面，放些姜片和葱段，上锅蒸，大火蒸5分钟出锅。
第三步，起锅烧油，下入姜蒜末煸炒出香味，再加入蒸鱼豉油，倒入蒸橙子的汤汁，再加少许盐和白糖调味。浇在蛏子上，接着再撒些葱花就可以了。
小贴士：
1、买蛏子要买那种带泥土的，这样的蛏子新鲜，不要买那种浸泡水的，有很多水分，压称。
2、蛏子加些姜片去腥就可以了，本身也没什么腥味。
