今天给大家介绍一种新式腌制白萝卜的办法。腌制出来的萝卜，酸辣可口，保质期长，健胃消食。首先准备四个大白萝卜，把萝卜先切块，最后再切成条状，切好的萝卜条放入玻璃碗中，加上四勺盐，腌制5个小时后变有很多水分流出来，将水分挤干。
若没有工具可用一个过滤套，把萝卜条装入过滤套中，用大锅压住住滤套，使其充分挤掉里面的，水分，放置一天后，把萝卜条用水再洗一边，使萝卜不会那么咸，将萝卜晒再通风处直到晒干。
第三熬制汤汁。准备好老抽，老抽与萝卜的比例为我1:3，将老抽煮热，加入八角，小米椒，料酒，醋，白糖使其充分提香。熬好后放置他处置凉。
准备好配料，切三四个大蒜，切成片，将小红椒里的辣椒籽挑出，将小红椒切长条状，根据个人口味，喜欢吃辣的可不去籽，然后将放凉的汤料倒进小红椒中。
充分搅拌完成后，将萝卜条倒入玻璃罐中，玻璃罐里应处于无水无油状态，避免萝卜干放久发霉，把剩余的全部汤汁倒进罐里后把盖子密封。半个月后就可以吃，就算是放半年也不会变质哦。
萝卜干作为一种独具风味的蔬菜，所含的维生素B很多，具有补血、调理肠胃、防癌抗癌，降血脂，降血压的作用，尤其适合冬天食用，所以这道菜是很值得学习怎样去烹制的。
所谓“一方水土养一方人，一方山水有一方风情”。如今大家也是随着生活水平的提高，人们的生活是过得越来越滋润了。尤其是生活在城里的朋友，白天按时上班，晚上下了班之后就出去外面放松自己，当然美食也成为生活中的一部分，当你吃到觉得非常不错的食物时你肯定会分享给身边的人，并且下次想吃的时候还会考虑到它。
