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芹菜肉末软饭
材料
A.猪肉20克→切碎
B.茄子30克→去皮→切碎
芹菜30克→切碎
C.米饭60克
做法
锅内加入少许油→放入A炒至肉变色→放入B、C煸炒一下加入高汤放入米饭煮5分钟
功效
芹菜中含有多种维生素和人体所需的矿物质，芹菜味清香、质甜脆，含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，还含有挥发油、芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸等物质。宝宝多吃芹菜有利于身体健康。芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进宝宝的食欲。
芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，减少宝宝患病的几率。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的宝宝，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
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