民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道川菜美食，愿川菜美味带给你不同的体验。川菜--黄焖鸡翅
川菜--黄焖鸡翅食材：整鸡翅 3个，干香菇 5朵，老豆腐 1小块 青椒、红椒、蒜、葱、 姜、盐、油、酱油、白糖、料酒各适量。步骤：1、香菇半天泡发好抓干水份，切片或切小块，鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌制10分钟，青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝，豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用，再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；2、锅中留油，倒入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软，下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐、白糖、料酒适量，加小半碗水焖至熟，最后加入青红椒炒几下至断生即可出锅装盘食用。川菜--红烧猪脚
川菜--红烧猪脚食材：猪脚 600g，料酒 2汤匙，八角 、 桂皮、香叶、姜、老抽、生抽、、鸡精 、蚝油 、葱花各适量。步骤：1、猪脚洗净后，冷水下锅绰水，放入一勺料酒，绰水后的猪脚反复清洗干净，姜切片，香料洗净；2、锅里少量油，爆香姜片，放入猪脚稍微翻炒，放入香料翻炒出香味，加一小块冰糖，略微炒炒，加入老抽和生抽，翻炒均匀；3、移至高压锅，放入没过猪脚的水炖30分钟，重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味，加入一小把蒜同煮，全程中大火，汤汁收浓即可出锅撒葱花食用。川菜--香锅麻辣鸡翅
川菜--香锅麻辣鸡翅食材：鸡翅中 600g， 土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒各适量。步骤：1、将鸡翅中放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用，鸡翅中放入一干净盆中，撒1小捏盐，撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制2个小时；2、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅中正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅全熟了，将翅膀取出；3、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，土豆煎熟后同样铲出，将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，放适量花椒，再放入鸡翅不断翻炒；4、加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀，土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀即可食用。川菜--冷吃兔丁
川菜--冷吃兔丁食材：新鲜兔 1只，菜籽油 250克，生姜 1块，白酒、盐、干红辣椒、花椒、 三萘（干沙姜）、酱油、 糖各适量。步骤：1、新鲜兔肉洗净，辣椒剪段，生姜拍散，三萘切碎，将兔肉改刀成小丁，倒少许白酒用手揉匀，再加1小匙盐，继续用手拌揉均匀，腌制20分钟；2、炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入，用中小火炸干兔肉的水分，捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底，改小火将干红辣椒与花椒、三萘煸香；3、下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，加少许酱油、糖调味上色即可，加1小碗水用大火略焖，待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可出锅装盘食用。你喜欢吃川菜美食吗？欢迎互动讨论并留言。
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