香菜炒肉丝
食材:猪脊肉250克;香菜适量;干红椒适量;盐适量;海鲜酱油1勺;料酒1勺;淀粉适量;
做法:
1.将猪通脊洗净切成丝。加入少许盐,一勺料酒,适量淀粉抓匀腌制15分钟。香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。干红椒用剪刀剪成丝。
2.锅烧热,放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺海鲜酱油翻炒均匀。
3.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。加入香菜。快速翻炒至香菜断生后出锅。
青椒木耳炒腐竹
食材: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;
做法:
1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。
2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。
凉拌海蜇头
食材:海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
做法:
1、海蜇头泡水三到四小时,中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状,用滚水汆烫约十秒后,捞出浸泡冰开水备用。
2、小黄瓜切成滚刀块,用糖和盐醃一小时,再用手将水份挤出。
3、出过水也把水份都挤出来,并且用开水冲洗过的小黄瓜,先舖在盘底。
4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油。
5、最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了!