萝卜干炒腊肉
食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法:
1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。
4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。
6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
蚝油牛柳
做法:
1、牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段;
2、牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用;
3、腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出;
4、 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味;
5、再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀;
6、将香葱段撒入,炒匀即可出锅
酸辣土豆片
食材:新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋
做法:
1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。
2、干红椒剪成小粒,去籽。蒜切片。
3、热锅倒油,炝炒干红椒和蒜片,出香味后放入土豆片和青红椒块。
4、翻炒少许后,用适量的盐、糖、味精、生抽调味,翻炒均匀。
5、出锅前淋少许醋,翻炒均匀,即可。
蒜蓉娃娃菜
做法:
1、准备食材。
2、娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。
3、娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。
4、葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。
5、蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)
6、锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。
7、放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。
玉米炖猪蹄
食材:猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法:
1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花。
2、起油锅,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香;下入猪蹄,爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水,煮至沸腾,下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味,出锅撒葱花即可。
白玉菇炒荷兰豆
做法:
1、白玉菇清理干净撕成小朵,荷兰豆去除根部,木耳提前泡好,胡萝卜切片备用
2、将所有原料下入锅中,小火煮两分钟捞出,控干水分
3、各种颜色下入葱蒜炒香,下入原料,加盐,鸡精,十三香,大火翻炒两分钟即可出锅。
红烧肥肠
食材:猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,
食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺
做法:
1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。
2、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
3、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。加入盐调味。放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。