香菜味道略辛，因此很多人不爱吃，但是同时喜爱的人又爱到不行。夏天天气炎热，是吃凉拌菜的好时节，香菜是凉拌菜不可缺少的食材，而且香菜具有和胃调中、治疗感冒、祛除寒气、祛腥膻、增味道、发汗清热透疹等作用。市场或者超市买到的香菜难免不新鲜，买多了又容易坏。如果能自己养点就最好。冬季也是香菜大量上市的季节，花生米炒熟又很香，香菜凉拌花生米既是下酒好菜，又简单易做。
胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，但是白萝卜和红萝卜功效不同。白萝卜主要对呼吸道有营养作用，红萝卜主要对眼睛和身体代谢有营养作用。白萝卜含有芥子油，而这是红萝卜所缺乏的。红萝卜含有视黄醇，而这是白萝卜所缺乏的。红萝卜含视黄醇，所以可以起到缓解视力疲劳，治疗和预防夜盲症，促进新陈代谢，身体发育的作用。
辣椒大家一定都吃过，多般忍受不了辣味的朋友喜欢选择甜椒。甜椒的特点是果实较大，其辣味较淡甚至根本不辣，与辣椒不同的是，它主要是作蔬菜食用而不是用做调味料。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制作罐头、制蜜饯等。甜椒的营养价格很高，有丰富的维生素A、B、c、糖类、纤维质、钙、磷、铁等重要营养素，其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。
