陕西的代表美食肉夹馍美味方便还管饱和小编一起来看看吧~
肉夹馍
原料：
五花肉1条、老卤1盒、面粉150克、酵母3克、食用碱1/4茶匙、水100克、葱1根、姜2片、桂皮1段、八角3个、花椒1小把、香叶3片、丁香1小把、茴香1小把、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、冰糖1把。
做法：
1、五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2、准备好卤料，放入卤料袋中。
3、将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。
4、放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。
5、小火卤两个小时左右至肉入味软烂。
6、将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。
7、将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。
8、分几次倒入冷水，搅拌成絮状。
9、揉成表面光滑的均匀面团。
10、包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。
11、将面团分成4个小面团。
12、将面团擀成长条状。
13、卷起后，将收口处塞入底部。
14、将面团竖起，压扁成圆饼。
15、将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。
16、用小火将馍煎至两面金黄即可盛出。将馍对半切，夹入卤肉即可。
大家操作起来吧！
