清炒藕丝
材料：
莲藕、姜、花椒、醋、盐、味精
做法：
1.莲藕削皮洗净，切成丝。入清水中，洗尽淀粉后沥干水待用。
2.生姜切成丝，与藕丝放一块。
3.锅内放油烧热，然后放入少许花椒爆香，立即将藕丝和姜丝放入。
4.滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖。
5.盖上锅盖，焖至水分收干，放盐和少许味精即可。
香菇炒笋
材料：
香菇、冬笋、韭菜、色拉油、食盐、料酒、胡椒粉
做法：
1.韭菜洗净切寸段，香菇切丝。
2.冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后，捞出切细丝。
3.炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒，倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒，煸炒至所有食材全部断生盛出。
4.锅内再放油，油热后倒入韭菜炒10秒。
5.倒入炒过的笋丝、香菇丝，加盐和胡椒粉，快速炒匀出锅即可。
土豆焖鸡翅
材料：
鸡翅中、鸡翅根、土豆、火锅底料
做法：
1.鸡翅中用酱油、姜、蒜腌制20分钟，土豆切块。
2.起锅烧油，放入腌好的鸡翅煎至两面金黄，装盘备用。
3.锅中留底油，将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入火锅底料。
4.待火锅底料烧至化开，放土豆炒匀。
5.放一大碗水入锅，水差不多和土豆持平，大火煮开。
6.转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
7.放入煎好的鸡翅搅拌均匀，再盖上锅盖。
8.焖20分钟后，开大火收干汤汁即可。
脆香鸡丁
材料：
薯片、鸡胸肉、葱、姜、蒜、盐
做法：
1.鸡胸肉撕去表面的筋膜洗净，切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2.用盐、生抽、老抽、葱末、姜末、蒜末、料酒抓匀腌制30分钟。
3.薯片用擀面杖隔着包装袋碾碎。
4.腌好的鸡丁周身都沾上薯片碎末，然后放在不粘的烤盘上。
5.烤箱预热180度，放入烤盘，上下火烤12分钟左右即可。
双菇炒西兰花
材料：
西兰花、草菇、水发香菇、胡萝卜、高汤、蚝油、盐、糖、水淀粉
做法：
1.将西兰花去茎，切成小朵洗净，新鲜草菇洗净切片，水发香菇洗净，去蒂切块，胡萝卜去皮洗净切丁备用。
2.将西兰花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下，马上捞出沥干水分。
3.起锅下少许油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西兰花、胡萝卜丁翻炒一分钟。
4.倒入高汤，烧开后，调入蚝油、盐、白糖，小火煨煮三分钟。
5.用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。
腐乳空心菜
做法：
1.空心菜洗净去掉叶子，菜梗切段备用，红椒洗净切段备用，大蒜切成碎末。
2.热锅下油，放入蒜末煸出香味。
3.下红椒丝翻炒。
4.下空心菜梗翻炒。
5.放入腐乳汁翻炒均匀。
6.出锅前加盐调味即可。
蒜辣鱿鱼
材料：
葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法：
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼打上花刀。
2.把鱿鱼用开水焯一下。
3.葱、青椒切段，准备姜丝和蒜末。
