干锅山药
材料：花菜、山药、薯片、猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、酱、料酒、鸡精
做法：1，把猪肉切成薄片。2，把青椒、红辣椒、洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。3，花椰菜切成小块，山药和土豆切成薄片，在开水中加入足够的盐，煮1分钟。拆下并放在一边。4，用一些油加热平底锅，把猪肉炒至卷曲。然后加入酒，搅拌均匀。5，葱、姜、蒜爆香。6，把干辣椒搅拌均匀（因为干辣椒很容易糊，所以把它们放回去）。7，把酱汁和盐炒一下。8，加入花，菜，搅拌均匀。9，加入青红椒和鸡精，拌匀。
干锅手撕包菜
材料：包菜、猪肉、花椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：1，肉片、干辣椒、姜和大蒜都准备好了。2，在热锅里把猪肉炒至略焦。加入少许酱油、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒均匀。3，然后加入卷心菜，炒熟。4，翻炒约一分钟，加少许盐、鸡精，继续翻炒，然后注意火一定要大，翻炒至8-9成熟即可。
香辣干锅鸡翅
材料：鸡翅、芸豆、红辣椒、洋葱、甜玉米、姜、蒜、香菜、生菜、生的、老的、糖、盐、料酒、干妈妈、白胡椒、辣椒叶、干胡椒、胡椒
做法：1，鸡翅预先腌制，中间的鸡翅最好用刀切。2，甜玉米，洋葱，辣椒，青豆，姜，大蒜。3，酱汁：生的，老的，糖，干妈妈，白胡椒。4，在锅里放点油，炒姜片和蒜瓣。5，将鸡翅慢慢煎熟，两面需煎至表面微焦，放调味酱。6，用大火炒至鸡翅变色。7，加入洋葱和四季豆，炒至四季豆碎。8，加入香叶、干辣椒和胡椒粉，继续搅拌。9，用大火炒甜玉米，再加一点酒。10，盖上锅盖煮2分钟。11，把香菜切下来，把红辣椒切丝。12，撒少许白胡椒粉，翻炒至红胡椒粉碎。
干锅排骨
材料：排骨、土豆、洋葱、莲藕、面筋、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、芹菜、香菜、葱、小米火锅调味料、茴香、欧芹、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、青椒
做法：1，将排骨切成小块，洗净血和水，用盐、淀粉、料酒和生汁腌两小时。在锅里多放些油，把排骨放在低温下煎至焦黄（如果不够软的话，可以长时间煎），并把其他材料切成备用。好吧，那你就不用洗盘子了。你可以一口气完成！2，在排骨锅里炸油后，把不容易煮的土豆和胡萝卜煎一下，然后把它们捡起来。切土豆不要切得太小，不能在后面融化！如果成分不太多，可以倒一部分基础油。3，将洋葱、姜、蒜等调味料倒入锅中，加入一匙火锅底料、一匙豆片、一匙料酒、少许生烟、一匙糖、炒香。倒入排骨，搅拌均匀。4，继续翻卷，依次加入莲藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、芹菜，然后继续翻卷，其实蔬菜基本上太油腻了，很快就熟了！5，锅中的水蒸气快干时，加入洋葱，炒至略软，再加入青椒、红椒、葱，继续搅拌。6，快开锅的时候要先尝盐的味道，然后根据自己的口味调整，熄火，洒上芝麻和香菜。
干锅香辣虾
材料：鲜虾、生菜、莲藕片、芹菜、葱、干胡椒、小米胡椒、茴香、肉桂、香叶、胡椒、大蒜、姜片、油、盐、味精、生抽
做法：1，鲜虾（清洗后用容器尽可能多的排水，以防油炸时溅油）。2，生菜（切）、莲藕（切）、芹菜（切）。3，把所有需要用的香料放在一起，方便使用。大葱1根切片、干辣椒、小米椒切小圈、八角、桂皮、香叶、花椒、蒜、姜片。将生菜和莲藕片分别用开水（1分钟）洗净，取出待用。4，将鲜虾洗净，在热锅中用油煎至与虾皮略微分离（虾稍微缩回，第二张图片的特写）。拆下它们。5，在平底锅里炒除葱和辣椒以外的所有香料。6，用大火炒大葱和辣椒。7，炒至葱收不开，你几乎看不到葱（见下图）。8，当香料被炒时，加入烫伤的蔬菜和芹菜，搅拌均匀。9，加入虾仁、盐、生酱油、少量鸡精，翻炒均匀。翻炒约2分钟后享用。
干锅牛蛙
材料：牛蛙、红洋葱、红辣椒、芹菜、青蒜、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、白胡椒面、沙司、红袍火锅调味料
做法：1，用葱做姜酒：将葱和姜切成段，在料酒中浸泡半小时。2，牛蛙去除内脏、皮肤和脚趾，洗净切成碎片，在水中浸泡10分钟，然后去除水分以控制干燥。3，然后将牛蛙的关节切成小块，加入一些生抽、盐和白胡椒粉，倒入之前准备的葱和姜酒，加入两勺淀粉，搅拌均匀，腌制至少20分钟。4，洗芹菜和大蒜。把大蒜和芹菜切成段。洋葱洗净，去皮，切成条状。把大蒜洗干净放在一边。5，再往锅里放一点食用油，用漏网把牛蛙捞到锅里的油里，直到牛蛙的肉绷紧为止。6，牛蛙轻微发黄，可捞出控油液，将牛蛙放入盘中。7，在平底锅中加入基础油，将大蒜炒至焦黄，然后加入洋葱丝炒，加入火锅基础材料，将基础材料炒至融化。8，加入牛蛙片，翻炒均匀，加入适量老浸膏混色，加半碗清水煮沸，收集汁至汤浓。9，然后加入盐，加糖调味，加入大蒜，红辣椒和芹菜，炒一会，关火。10，找一个干燥的锅，在锅下可以撒一些豆芽，然后把青蛙铲到表面，点燃火。
干锅千叶豆腐
材料：千叶豆腐、洋葱、胡萝卜、生酱油、酱油、白胡椒、芝麻胡椒、食用油、白醋
做法：1，把千叶豆腐切成薄片放在一边。2，准备洋葱，把洋葱和胡萝卜切成长条，香菜洗净，切成小块。3，调料的全部原料在一个小碗里搅拌，然后放在一边。4，在锅里放油，用油加热洋葱，然后用洋葱香味炒洋葱和胡萝卜。5，翻炒千叶豆腐。6，加入酱汁搅拌均匀。7，放点水，尝盐和淡盐。8，收获的水几乎撒上了香菜，壶就准备好了。
