苍山大蒜产于兰陵县，种植面积36万亩，种植历史已逾千年，被誉为“中国大蒜之乡”。苍山大蒜为山东传统名特蔬菜之一，是远销各国出口的优质大蒜。
兰陵许广胜农业科技服务中心，前身为成立于2000年的苍山县农业科技服务中心泉山路农药经营部。为方便蒜农科学管理、科学用药，印刷防治手册，推荐给蒜农朋友，原创内容，转载内容请注明出处。
种植管理技术要点：
一、灭茬翻地；上茬作物收获后，耕翻30公分，曝晒20天左右，有效杀灭土壤中的病菌虫草、减少重茬病害。不可过量使用肥料，易造成土壤板结，土地盐碱化，使投入高、产出不成比例。应采取土地修养生息方式。注意农技和农艺结合。
二、整地施肥。大蒜种植需有机肥为主、化肥为辅，除氮磷钾外，硫利于提高大蒜品质，建议采用含有益菌的有机菌肥。整地时，1亩施45%有机肥菌肥地补乐200公斤 国光高浓度复合肥150公斤 国光壮多5公斤；每亩用家保福（杀地下虫颗粒）3-5公斤。肥料均匀撒施，平整土地形成土肥微粒结构。
三、选种拌种；选取健康蒜种，将蒜种可用艾科顿（先正达公司种子处理剂）进行浸种处理（防治茎基腐病和飞虱类）；或50%龙灯多宁 龙灯多菌灵拌种预防真菌病害。或德强生物菌肥500g浸种。浸种防治大蒜土传病害及农药残留，利于苗期生长。
四、适时播种；10月5-15日，5cm，地温在18℃左右，按株距20厘米/3棵，行距15cm标准播种。
五、苗期管理；常温7天左右出苗。
除草：在出苗后发芽前，进行除草剂封闭作业。
常用除草剂：施田补150ml 36%恶草酮90ml兑水45公斤
（约3桶）喷雾。
喷药时注意倒退着走，防治踩踏药膜，影响药效。
防虫：
出苗后，用45%高氯100ml 敌敌畏100ml 真灵100ml 兑水45公斤页面喷雾， 7天一次，连喷3次。防治害虫。
六、水肥管理。一般以浇小水为主，第1水播种后即浇，第2水接近出苗时浇，幼苗期浇1水，越冬前浇1水，返青期浇1水，蒜薹分化期浇1水，到提薹前浇3～4水，提薹前5～7天停止浇水，以利提薹。提薹后浇3～4水。盖膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。
大蒜顶不出膜的，要人工扣苗，蒜薹露苞时，可揭去地膜，同时除草。
七、防虫杀虫：主要防治蚜虫、蓟马、地蛆。干旱少雨时，蓟马易爆发，蓟马以刺吸式口器吸取汁液，造成蒜叶、蒜薹出现灰白色斑点，蓟马出现后可用多虫螨丁 喷雾。地蛆出现是因为重茬、使用有机肥未腐熟，或蒜种烂母招虫产卵，可用乐斯本、辛硫磷灌根。
八、防病治病：主要防治叶枯病、灰霉病、紫斑病。防病主要以预防为主，以药剂浸种预防、注重喷雾治疗。
后期苗后抽薹前可同时喷施好生灵 克露预防。详细见后面环节。
九、生长期管理：大蒜进入快速生长期，需水、肥量大，病虫害也大量发生，应加强其中后期的管理。
对正常无病地块，应浇大水，浇足浇透，亩施冲施肥或溶性较好的复合肥或可溶性海藻酸，如腐殖酸、氨基酸等肥料10～15公斤。
未浇水施肥地块则多为重茬病地块，应浇小水，亩施可溶性海藻酸（腐殖酸、氨基酸）肥料5～10公斤，并进行叶面追肥，喷施叶面肥或0.5％的尿素＋0.3％的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次。
对于重茬病、黄叶较重地块，应视墒情适时浇水，先进行叶面追肥，喷施叶面肥或0.5％的尿素＋0.3％的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次，适时浇水。
十、抽薹期管理。抽薹前 天浇水一次，喷施利于蒜薹生长药物（抽薹套餐抽薹前2周准备，后期发布，可到我处现场咨询），蒜薹生长分裂生长加快，且根部较嫩，易拔出。
十一、蒜头膨大期；
十二、收获、储存
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