烤冷面1.材料:香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。
2.小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。
3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。
4.放适量鸡蛋液，在冷面饼上待下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。
5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。
6.煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可
热干面
主要食材：
碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。
调味料：
芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。
1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。
2.锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。
3.将香油倒入面条上。
4.拌匀后用筷子抖散开。
5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。
6.浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。
简易版煎饼果子
1.面粉加适量盐，加清水和成稀稀的面糊。
2.小香葱切葱花。
3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。
4.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。
5.待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。
6.等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。
7.喜欢什么菜都可以卷进去的。
酸辣粉
1.红薯粉用温水泡软锅内，锅烧开，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火捞出过凉。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤3里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
脆皮煎年糕
是我们这最近一年流行起来的街头小吃，很受学生和年轻人的青睐。一条年糕煎至的外皮焦脆内里软糯，外面再刷一层红红的韩式辣椒酱，竹签穿起就那么咬上一口，绝对美味的享受。
我家小馋猫放假回来了，最想吃的就是烧饼夹里脊和脆皮煎年糕，，说是在外地怎么都吃不到正宗的口味小吃，放假回来一定要回家过过瘾，吃个够，O(∩_∩)O哈哈~，煎年糕其实很简单，只要家里有所需的酱料，自己动手更加卫生干净，而且刷上辣酱的煎年糕，不光色泽亮眼口味也绝对让你口水横流，不妨自己也试试吧！
年糕外皮焦脆，内里却有软糯清香，咬上一口充满浓浓的酱料味道，绝对是一种味蕾上的绝佳享受。
难怪会受到年轻人和孩子的追捧和喜爱。
自己在家制作更加卫生放心，而且食材简单制作快捷方便。看看，是不是超级诱人口水······
自制街头风靡的时尚小吃---脆皮煎年糕
材料：
年糕2条。
调料：
番茄酱一勺，甜辣酱一勺，韩国辣酱一勺
脆皮煎年糕的做法
1`准备好所有的食材。
2·各种酱料混合搅拌备用。
3·锅中油烧热，放入年糕中小火慢慢煎至。
4·直到年糕外皮焦黄焦脆关火。
5·取出年糕放入吸油纸上吸出油份。再插入一根竹签。
6·然后再把酱料均匀涂抹在年糕表面，即可食用。
年糕要用中小火慢慢煎至，大火年糕不容易煎熟。
香酥鸡蛋灌饼
如何方便的把鸡蛋灌到葱油饼的瓤心儿里，是鸡蛋灌饼的关键，小贩们的操作很是熟练，人家工具到位啊，而且人家也不管鸡蛋灌到饼里以后是不是完整，只要鸡蛋在饼里就行。
在家做，我的方法其实很简单，只要改变一下葱油饼的层次顺序、给鸡蛋找到一个足够的空间就成了。至于香酥，多放点儿油、多煎一会儿也就成
材料：（做3个饼）
面粉150g，清水80ml（加减），鸡蛋3个，香葱花适量，盐，花椒粉，花生油
生菜叶适量，豆瓣酱或甜面酱适量
材料处理：
面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，软一些好操作，而且口感好；香葱切葱花；生菜洗净控干水分。（面粉的水的比例通常是2:1，做饼的面团要软和一些，所以稍微多加点儿水就行；冷水和面口感筋道，温水和面口感软和，根据自己的需要选择）
做法：
1、饧好的面团分成3份，大体相等就行；
2、取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；3、上下往中间折成三折，表面再抹上花生油；
4、两头收口；5、左右向中间再折成三折；
6、上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮；7、锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面；
8、煎至两面定型，中间会鼓起；9、用长筷子从饼的一边撕开饼瓤，可以看到饼胚的瓤心都是平行的；
10、打入一个鸡蛋，如果不会一只手磕鸡蛋，可以先把鸡蛋打在小碗里再灌到饼心中；（这一步可以在锅里完成，为了方便拍照，我拿出来了）11、继续小火煎至鸡蛋熟透，即可出锅。如果锅干了，可以再加点儿油；（用平底不粘锅更好操作，我没有，直接用了炒菜的铁锅了）
12、抹上一层豆瓣酱，包上生菜，就可以吃了。美食贴士：
1、这种折叠做葱油饼的方法可以使小饼胚层次分明，而且分层都是平行的，煎饼的过程中很容易就会中间鼓起，方便打入鸡蛋，并且能保持鸡蛋的完整。
