这菜不是野草，浑身都是宝！
小时候，从春季开始，农村的路边和地头都长满了野菜。到了夏季，爷爷最喜欢做的菜就是麻籽菜，裹上面粉上笼蒸一蒸，或者捣点蒜汁拌一拌，都非常可口美味。
记得那时经常和爷爷一起出去找麻籽菜，爷爷一眼就能认出麻籽菜，而我总找错。因为有一种野草和麻籽菜长得十分相似，叶子和根茎一模一样，时隔了，我已经叫不上名字了。能让我区分不同的是那种草掐断之后会流出白色的液体，不能食用。
在农村我们都叫麻籽菜，长大后才知道它还有个名字叫马齿笕，我还是喜欢叫它麻籽菜。城里人都以为是草，其实它浑身都是宝，蒸、炒、凉拌都可以。麻籽菜有清火解毒，利水消肿，降低血压，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。富含丰富的维生素E，女人吃不进改善皮肤粗糙，还有延缓衰老的功效。
麻籽菜在夏季最新鲜，最茂盛，肉质也最肥厚。但很难买到，麻籽菜不像荠荠菜，香椿，地皮菜这些野菜，到了季节想吃就能买得到。因很多人不会吃，也不认识，所以菜市场有卖的人很少。
我也是偶然间看到路边有一位老太太在卖麻籽菜，就买了三块钱，到家简单一拌就上桌，清爽可口，现在不吃要等一年哦。
推荐菜：凉拌麻籽菜
主要食材：麻籽菜、大蒜、小米辣椒
1.麻籽菜非常难清洗，中间有很多杂质，最好用漏筐多冲洗几遍，然后用水浸泡十分钟以上。水里加一点盐，起到杀菌的效果。
2.洗净的麻籽菜，焯水30秒。焯水的时候，淋点油，颜色更翠绿。
3.麻籽菜焯水后手感黏黏的，滑滑的，要用凉水多冲洗几遍，口感爽脆。撒上蒜末和小米辣椒，淋点盐、生抽、香醋、白糖、香油，简单拌一拌就上桌。
这菜不是野草，农村都当宝！
夏天遇到这菜一定买，清火美肤防衰老，三两下就上桌，吃过的人可真少！
麻籽菜的其他做法：
将麻籽菜洗干净切成小段，打入2-3个鸡蛋，撒点盐，简单一炒超级香。
麻籽菜洗净后控干水份，裹上面粉，一点淀粉，上笼蒸5分钟。出锅后，用蒜汁拌一拌或者蘸着蒜汁吃都可以，十分爽口。
麻籽菜切碎丁后，打入一个鸡蛋，少许面粉，搅拌成面糊糊，烙成小煎饼，鲜美有滋味。
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要说到现在的食物种类，那可是越来越多了，基本上每天轮换着吃，都吃不过来。根据每个人的口味不同，即使是同一种食物，还会有不同的烹饪手法。就拿鱼来说有的人喜欢炸鱼，有的人喜欢蒸鱼，而有的人最喜欢煮鱼。但是无论哪一种烹饪手法，最主要的就是把食材中的营养物质全部体现出来。今天我们要为大家介绍的这种食材，光日本一年就吃掉8000吨，将它视为“食中珍品”，每年从我国大量进口，在我国却基本无人问津。
这种食材就是山葵，它是一种非常珍贵的调料，也可以作为蔬菜来食用。它们的叶片是圆形的，而且颜色嫩绿，在边缘还有小齿。每当开花的季节，它们就会开出白色的小花，这些小花一般都生长在植株的顶端，在绿色叶片的陪衬下显得特别好看。
这种食材最主要的就是它的根，它的根长的非常粗壮，圆柱形的根深深的扎在泥土里面，这些根的外表皮是绿色的，而且闻上去有一种辛辣的味道，如果掰开一小块放到嘴里的话，就会辣得受不了。因为它们的根长得比较深，所以在采挖的时候很费力，最好是带一把小铲子。
山葵对于环境的适应能力特别差，不仅对温度有严格的要求，对土壤的养分含量和湿度也会有很高的要求，所以说如果达不到山葵生长所需要的条件的话，山葵根本没有办法生存，是一种比较难种植的植物。
它最有价值的地方就是它的根了，它的根是世界上特别昂贵的调料，尤其是在日本这种喜欢吃鱼的国家，经常用山葵做成的调料配合各种寿司来吃，一年就吃掉8000吨，可以说数量特别大了。山葵在日本的数量非常少，所以为了满足民众的需求，每年都要从我国大批量的进口，生活在日本的人们，将山葵视为“食中珍品”，认为它既美味又有营养，把它当成了一种高档的食材，并不是所有日本人都吃得起。
山葵在我国的分布也不是很多，但是相比较日本而言要多一些，而且它在我国历史上也是有姓名的“救荒野菜”，在多部典籍中都提到过它的味道。它含有的营养物质特别丰富，尤其是矿物元素的含量比其他的食物要高出很多，所以在日本特别受欢迎。
但是在我国却无人问津，可能是因为我国食材的种类太多了，根本就对它不屑一顾，也因为山葵的辛辣，导致很多人都吃不了。再加上价格相对辣椒、辣根这些食材来说，要贵许多，除了一些比较高端讲究的店铺会用之外，在国内基本很少有人吃。
看到这里，您是不是对山葵有了更进一步的了解呢？山葵的生长条件特别特殊，所以即便是在我国分布的也不是很多，在日本特别受欢迎，每年都要从我国大量的进口，您吃过吗？
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这种植物，雷雨天才有，俗称黑黄金，5000元一斤，国家二级保护植物一种野草生来带“香气”，国家二级保护植物，农村人当野菜吃，城里却得20元买一斤
