三伏天，怎么样才能解除满身的暑气和燥热呢？三伏天吃什么解暑佳品？来一道水当当的蔬菜，解暑又减肥。吃一点水分多的蔬菜也是一项不错的选择。如果你有了这样的一个想法，那么一盘清脆可口的蚝油拌生菜一定会进入你的心里，成为你心中最好的选择。蚝油拌生菜是一道南方菜，是广东人热爱的菜品。我们都知道在广东能吃到的菜色大多偏甜口，而这道菜却是用蚝油做出来的，偏咸口。大概是广东人觉得甜的吃腻了，来一道咸口的蔬菜清清口。
夏天本就应该多吃水分高的蔬菜，因为气温高，所以人体的温度也高，人体内部的水分流失就比较快。我们生菜的水分含量是很高的，在整个蔬菜界都名列前茅。吃了以后不仅非常爽口，还能清除身体内部的热气和暑气，以达到解暑的作用。
很多人不知道的是生菜就是莴苣，不过莴苣分两种，一种是茎用莴苣，也就是我们平时所吃的那种莴苣；另一种就是叶用莴苣，可以生吃，也就被叫做生菜。它其中含有丰富的莴苣素、维生素和膳食纤维。莴苣素是一种对人体非常有帮助的物质，能够帮助人体清除热气，话剧有安眠的功效；维生素大家都知道，能够增强人体的免疫力；膳食纤维就更不用说了，帮助人体促进减肥和预防便秘。生菜可以生吃也可以做成熟食，那么就来看看今天的这道解暑佳品——蚝油拌生菜是怎么制作的！蚝油拌生菜这样做，简单又下饭，解暑又不长胖。
第1步：备好生菜、蚝油和一些佐料。先把生菜洗干净，然后用手撕成稍大的片状，撕完之后放置一旁。（手撕的菜叶比刀切的更容易进味）
第2步：用锅接水烧开，烧开后讲生菜放进去焯水，10秒之后捞起。（生菜焯水不要过久，因为我们要吃的就是生菜的那种生脆感，焯久了生脆感就会消失）
第3步：起锅热油，将生菜放进锅内，稍微炒一下，调到中小火，放一些蚝油和大蒜，再翻炒一下就可以出锅了。（如果焯水时，你已经放过盐了，炒制的时候就要放盐了，因为蚝油本身就是咸的）
