从小就非常喜欢桂花的香味，除了香水，我还可以把它做成糕点吃，在这其中我最喜欢做的就是桂花糕，家里人也特别的爱吃。糖桂花和干桂花、还有自己拿料理机磨的大米粉组合到了一起，淡淡的米香和桂花香…这味道真是让人陶醉。比包子简单，比发糕好吃，我家隔三岔五就一锅，每次出锅瞬间抢光。那么这么一道美味又简单的桂花糕是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
小学古诗文
桂花糕
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By 星愿2790
配料：
粘米粉 240克、糯米粉 120克、水 80克、糖粉 120克、桂花干（馅料） 20克、糖粉（馅料） 40克、桂花干（表面装饰） 适量
烹饪步骤：
1.将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
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2.将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀
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3.加入水
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4.揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散
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5.用20目筛子过筛
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6.过筛后的状态是细腻蓬松的
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7.将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
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8.将馅料筛进模具
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9.再将剩余的粉类倒进模具，刮平
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10.表面撒桂花干
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11.盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
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12.关火立即出锅，趁热享用
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烹饪小贴士：
1、看要买的或者是买到的干桂花颜色和大小，花色均匀、大小一致的为佳；带有杂质或者是花朵不完整，碎屑多者次之。2、好的干桂花，气味清香，闻之心旷神怡；品质较差时，闻之无味或者有异味。3、取少许干桂花，以泡茶的方式浸泡，水变色不明显，但气味却久久不散，质地较好；如泡后水变色，气味消散得很快，则是次品。4、用热水冲泡桂花，如果发现有比较浓烈的香气，这种香气只能维持短暂的时间，这表明花草茶加了人工香料。未加人工香料的天然桂花，香味非常淡雅。而且冲泡多次都会有类似的天然淡香。
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